Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin, Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlediği 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda başladı.
Üç gün sürecek festivalin açılışında Osmanlı saray mutfağının lezzetlerinden Helva-i Hakani’nin (Fetih Helvası) yapımı gerçekleştirildi ve kortej yürüyüşü düzenlendi. Festival alanında ayrıca seramik, çini ve bıçak atölyeleri ile çeşitli etkinlikler yer aldı.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, festivalin Bursa’nın tarihsel ve kültürel mutfak mirasını tanıtmayı amaçladığını belirtti. Biba, yerel üreticilerin, çiftçilerin, ustaların ve kadınların emeğinin görünür kılınmasının gastronomi alanındaki çalışmalar açısından önem taşıdığını ifade etti.
Biba ayrıca, 1502 yılında Sultan II. Bayezid döneminde hazırlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’nın gıda ürünlerine ilişkin üretim ve satış standartlarını düzenlediğini belirterek, festivalin Bursa’nın gastronomi değerlerinin tanıtımına ve yerel üretimin desteklenmesine katkı sağlamasının hedeflendiğini kaydetti.
