Fuarda yoğun ilgi gören Yayla Gıda standı, sağlıklı yaşam trendine uygun modern atıştırmalık çözümleri ve katkısız Yemek Hazır serisiyle ziyaretçilere pratik ve lezzetli alternatifler sundu.

Nuray Erdoğan’dan Güçlü Mesaj

Yayla Gıda Pazarlama Direktörü Nuray Erdoğan, fuar sonrası yaptığı açıklamada şunları söyledi:

"Foodist Fuarı, 30. yılımızda inovatif ürünlerimizi sektör profesyonelleriyle buluşturduğumuz güçlü bir vitrin oldu. Legurme markamızla küresel pazarlara açılma vizyonumuzu pekiştirirken, sağlıklı ve fonksiyonel gıda çözümlerimizle geleceğin beslenme trendlerine yön vermeyi hedefliyoruz."

Hall 7, 751A numaralı stantta sergilenen ürünler, fuar boyunca sektör temsilcilerinden büyük ilgi görerek Yayla Gıda’nın inovasyon ve sürdürülebilir büyüme vizyonunu bir kez daha ortaya koydu.

Gıda Sektöründe 20 Yıla Yaklaşan Deneyim

2005 yılında İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler bölümünden mezun olan Dr. Pınar Nokay, 2007 yılında Boğaziçi Üniversitesi’nde Ekonomi ve Finans – Tüketici Davranışları alanında yüksek lisansını, 2011 yılında ise İstanbul Üniversitesi’nde doktorasını tamamladı. Kariyerine Kraft Foods (Mondelez) bünyesinde başlayan Nokay, Ülker Çikolata ve Ülker Golf Dondurma kategorilerinde marka yöneticiliği görevlerinde bulundu. Daha sonra Balparmak’ta Pazarlama Direktörü olarak görev yapan Nokay, 2019 yılından itibaren Bunge Gıda’da Komili Zeytinyağı başta olmak üzere tüm markalardan sorumlu Pazarlama, Ticari Pazarlama ve E-ticaret birimlerinin Kıdemli Liderliğini üstlendi. Nokay, son olarak Doğanay Gıda’da yaklaşık bir yıl boyunca pazarlama, ticari pazarlama ve satış operasyonlarına liderlik ve danışmanlık görevini yürütüyordu.

İŞİNDETAYI Medya Grubu'nun yayın portalı www.isindetayi.com, Türkiye başta olmak üzere dünyada yaşanan son dakika gelişmelerini anında milyonlarca okuyucusuna ulaştırıyor.

İş ve ekonomi dünyası başta olmak üzere, finans, borsa, ekonomi, sağlık, sanat , spor dünyasından gelişmeleri takip etmek için takipte kalın.

Mobilinize hemen indirebilirsiniz.

Tezgahlarda palamut tanesi 150 - 200 TL

Trabzon’da balık hallinde ve semt pazarında hareketlilik tavan yaparken, palamutun tane fiyatı boyutuna göre 150 TL ile 200 TL arasında alıcı buluyor. Sezonun ilk günleri olmasına rağmen fiyatların makul seviyelerde açıldığını belirten balıkçı esnafı, avlanan balık miktarının artmasıyla birlikte önümüzdeki günlerde fiyatların daha da erişilebilir seviyelere düşebileceğini öngörüyor.

"Bu yıl palamut yılı olacak"

Karadenizli balıkçılar, deniz suyu sıcaklığı ve balık sürülen hareketlerinin bu yıl palamut açısından oldukça elverişli olduğunu ifade ediyor. İlk geceden itibaren ağların dolu çıkması, bu sezon sofralarda en çok palamutun yer alacağını gösteriyor. Vatandaşlar ise hem tazeliği hem de doyuruculuğuyla öne çıkan sezonun ilk palamutlarına yoğun ilgi gösteriyor.

İklim krizi, artan maliyetler ve doğal kaynakların tahribi; güvenilir, besleyici ve erişilebilir gıdaya ulaşmayı dünyanın en kritik sorunlarından biri haline getiriyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Johns Hopkins Üniversitesi, Cornell Üniversitesi ve Küresel Beslenmeyi İyileştirme İttifakı (GAIN) tarafından ortaklaşa yürütülen Gıda Sistemleri Geri Sayım Girişimi (FSCI) araştırması, dünya genelinde gıdanın üretimden tüketime uzanan yapısının 2030 hedeflerinin önemli ölçüde gerisinde kaldığını gösterdi.

Gıda kaynaklı emisyonlar 'sıfır' hedefine çok uzak

Nature Food dergisinde yayınlanan araştırmada 197 ülke, beslenme ve sağlık, çevre ve doğal kaynaklar, geçim kaynakları, yoksulluk ve eşitlik, yönetim ve dayanıklılık olmak üzere beş ana alanda ve 44 gösterge üzerinden değerlendirildi. Bu kapsamda 22 göstergede küresel ortalama bakımından ilerleme kaydedildiği, 15 göstergede belirgin bir değişiklik yaşanmadığı, 7 göstergede ise tablonun kötüleştiği tespit edildi.

Suya güvenli erişim, bilgiye erişim, kamu yönetiminin etkinliği ve tarımsal verimlilik olumlu gelişme kaydedilen alanlar arasında yer aldı. Sivil toplumun karar süreçlerine katılımı, kamu yönetiminde hesap verebilirlik, sağlıklı beslenmenin maliyeti, gıda güvencesizliği, pestisit kullanımı, ultra işlenmiş gıda satışları ve sera gazı emisyonları ise olumsuz yönde ilerledi. Araştırmada özellikle gıda kaynaklı sera gazı emisyonlarında bugünkü eğilimlerin devam etmesi durumunda hiçbir ülkenin 'sıfır emisyon' hedefine ulaşamayacağına dikkat çekildi.

Japonya, İzlanda ve Kanada küresel gıda hedeflerinde öne çıktı

Ülkelerin küresel hedeflere ne ölçüde yaklaştığı dünyanın farklı coğrafyaları açısından da değerlendirildi. Yeni Zelanda 14 göstergede Okyanusya'da, Tunus 16 göstergede Afrika'da, İzlanda 21 göstergede Avrupa'da, Kanada 17 göstergede Kuzey ve Güney Amerika'da, Japonya ise 16 kriterde Asya kıtasında hedeflenene en yakın sonuçları kaydetti.

Hedeflere ulaşmak için gereken ilerleme hızı da coğrafyalara göre belirgin biçimde değişiyor. Afrika'nın gıda güvencesizliği, tarımsal su kullanımı, kamu idaresi ve çocuk işçiliğinin de aralarında bulunduğu 16 kriterde küresel ölçütleri yakalayabilmesi için her yıl yüzde 20'nin üzerinde iyileşme sağlaması gerekiyor. Avrupa'da ihtiyaç duyulan iyileşme oranları ise diğer bölgelere kıyasla daha düşük seviyede.

'Hedeflere 2050'ye kadar ulaşmak mümkün'

Araştırmayı değerlendiren TÜGİS (Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası) Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, artan nüfusun, iklim değişikliğinin ve doğal kaynaklardaki tahribatın gıda ekosistemi üzerindeki yükü her geçen gün artırdığını belirterek şunları söyledi:

'Gıda alanındaki başarıyı üretim miktarı tek başına belirlemiyor. Üretilen gıdanın güvenilir ve besleyici olması, tüketicinin bu gıdaya erişebilmesi, üretimde kullanılan suyun, enerjinin ve hammaddenin verimli yönetilmesi de büyük önem taşıyor. Araştırma, bütün bu konuların bir arada ele alınması gerektiğini ve bugüne kadar kaydedilen ilerlemenin 2030 hedefleri için yeterli olmadığını gösteriyor. Bugünden itibaren daha hızlı hareket edilirse hedeflerin büyük bölümüne 2050'ye kadar ulaşmak mümkün. Bunun için üretim ve tüketimi geleceğin ihtiyaçları doğrultusunda vakit kaybetmeden yeniden şekillendirmeliyiz.'

Türkiye'nin tarımsal üretim kapasitesi ve gıda sanayisindeki uzmanlığının önemli bir avantaj sağladığını belirten Sidar, 'Güçlü bir üretim altyapısına ve uzun yıllara dayanan sektör deneyimine sahibiz. Bu potansiyeli uzun vadeli politikalarla desteklediğimizde Türk gıda sanayisini iklim, tedarik ve fiyat dalgalanmalarına karşı daha dayanıklı hâle getirebiliriz' dedi.

Gıda sektörünün paydaşları 12. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi'nde buluşuyor

Sidar, araştırmanın gündeme taşıdığı konuların TÜGİS ve Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle düzenlenecek 12. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi'nde sektörün farklı paydaşlarıyla birlikte değerlendirileceğini söyledi. 'Gıdanın Geleceği için Dönüşüm' temasıyla 24 Aralık'ta Swissôtel The Bosphorus'ta gerçekleştirilecek zirvenin programında iklim krizi, gıda israfı, sürdürülebilir üretim, gıda ekonomisi, rejeneratif tarım ve tedarik zincirindeki dönüşüm gibi başlıklar yer alıyor. İş dünyası, kamu, akademi ve sivil toplum temsilcilerini buluşturacak zirvede, gıdanın geleceğine ilişkin çözüm önerileri ve yeni iş birliği imkanları paylaşılacak.

İŞİN DETAYI HABER

Türkiye’nin lider bal markası* Balparmak (Altıparmak Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.), T.C. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından yürütülen Dijital Dönüşüm Programı kapsamındaki değerlendirme sürecini tamamlayarak “Dijital Dönüşüm Merkezi” unvanı almaya hak kazandı.

Milli Teknoloji Hamlesi ve Dijital Türkiye vizyonunun ortak hedefleri doğrultusunda uygulanan Dijital Dönüşüm Programı; ileri teknolojilerin işletme süreçlerine entegre edilmesini, verimlilik ve kalitenin artırılmasını, maliyetlerin azaltılmasını ve şirketlerin küresel rekabet gücünün geliştirilmesini amaçlıyor. Program kapsamındaki dijital dönüşüm yatırımları, 9903 sayılı Yatırımlarda Devlet Yardımları Hakkında Karar çerçevesinde “Stratejik Hamle” ve “Öncelikli Yatırımlar” kapsamında destekleniyor.

Balparmak, Dijital Dönüşüm Programı ile arıcılardan tedarik edilen balın kabul ve analizinden harmanlama, dolum, paketleme, depolama ve sevkiyata kadar uzanan operasyonlarında kapsamlı bir dönüşüm sürecine giriyor.

2026-2031: Beş yıllık dönüşüm yol haritası

Balparmak Dijital Dönüşüm Projesi, şirketin 2026-2031 dönemini kapsayan beş yıllık yatırım programına dayanıyor. Program kapsamında Balparmak tesisini akıllı, otonom ve veri odaklı bir yapıya taşıyacak 20 stratejik projeyi aşamalı olarak hayata geçirecek.

Program; saha otomasyonu ve robotik sistemler, kalite ve izlenebilirlik teknolojileri, yapay zeka destekli karar sistemleri ile kurumsal zeka ve ağ güvenliği altyapısı olmak üzere dört ana başlıktan oluşuyor. Akıllı harman dolum otomasyonu, robotik paletleme, otomatik depolama sistemi, yapay zeka destekli görüntü işleme ile kalite kontrol, MES altyapısı ve tedarik zinciri kontrol kulesi programın öne çıkan yatırımları arasında yer alıyor. Bu yatırımlarla dolum ve paketleme süreçlerinde verimliliğin artırılması, kalite kontrolün otonomlaştırılması ve tedarik zincirinde uçtan uca görünürlük sağlanması hedefleniyor.

Operasyonel hızda yüzde 40'a varan artış hedefi

Program tamamlandığında Balparmak’ın dolum ve paketleme operasyonlarında hızın yüzde 40’a varan oranda artırılması öngörülüyor. Ağır ve tekrarlı fiziksel işlerin robotik sistemlere devredilmesiyle çalışan sağlığı ve güvenliğinin güçlendirilmesi, hata riskinin azaltılması ve operasyonel çevikliğin artırılması hedefleniyor.

Tesis genelinde elektrik, su ve gaz tüketiminin dijital sayaçlarla anlık olarak izlenmesiyle kaynak kullanımının optimize edilmesi planlanıyor. Akıllı yıkama sistemleriyle su tüketiminin, yapay zeka destekli harman optimizasyonuyla da hammadde firesinin azaltılması amaçlanıyor. Bu çalışmaların Balparmak’ın kaynak verimliliği ve karbon ayak izini azaltma hedeflerine katkı sağlaması bekleniyor.

Kovandan sofraya dijital izlenebilirlik

Yeni yatırım programı, Balparmak’ın uzun yıllardır güven ve izlenebilirlik ekseninde yürüttüğü dijitalleşme çalışmalarının devamı niteliğini taşıyor. Şirketin 2012 yılında hayata geçirdiği izlenebilirlik sistemi sayesinde tüketiciler, ürün ambalajındaki karekodu akıllı telefonlarıyla okutarak satın aldıkları balın analiz raporuna ve bitki çiçek kaynağına ulaşabiliyor.

Şirketin 2015 yılından bu yana sürdürdüğü Arıcım Projesi de tedarik zincirinin arıcı tarafındaki izlenebilirliğini destekliyor. Yeni programla mevcut sisteme saha otomasyonu, yapay zeka, ileri analitik ve entegre veri yönetimi katmanları eklenerek kovandan sofraya uzanan değer zincirindeki izlenebilirliği daha da güçlendirilmesi hedefleniyor.

"Dijital dönüşümü güvenin ve verimliliğin temeli olarak görüyoruz"

Balparmak Genel Müdürü Ulaş Altıparmak, yatırım programına ilişkin şu değerlendirmede bulundu:

“Balparmak olarak 46 yıldır gıda güvenliği, kalite ve bilimsel uzmanlık odağında faaliyet gösteriyoruz. Dijital dönüşümü de güvenin ve verimliliğin temeli olarak görüyoruz. Beş yıllık yatırım programımızla arıcılardan tedarik ettiğimiz balın kabul ve analizinden harmanlama, dolum, paketleme ve depolamaya kadar uzanan operasyonlarımızı akıllı, otonom ve veri odaklı bir yapıya taşıyoruz.

Belirlediğimiz 20 stratejik projeyle yalnızca operasyonel hızımızı yüzde 40’a varan oranda artırmayı değil; kaliteyi, izlenebilirliği, çalışan güvenliğini ve kaynak verimliliğini birlikte geliştirmeyi hedefliyoruz. Yapay zeka destekli karar sistemleri ve ortak veri altyapımız sayesinde daha hızlı, öngörülü ve sağlıklı kararlar alacağız. Kovandan sofraya uzanan değer zincirinin her aşamasını veriyle desteklemek, tüketicilerimize sunduğumuz güvenin de temelini oluşturuyor.

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından verilen Dijital Dönüşüm Merkezi unvanını, dönüşüm vizyonumuzun güçlü bir göstergesi olarak görüyoruz. Bu yatırım programının Balparmak’ın küresel rekabet gücünü ileri taşımasının yanı sıra Türk gıda sektörünün dijital dönüşümüne de örnek olacağına inanıyoruz.”

Balparmak, yatırım programı kapsamındaki projeleri 2031'e kadar aşamalı olarak hayata geçirecek.

Özbekistan, resmi heyeti ve 70 firmasıyla F İstanbul’daydı

F İstanbul’un ilk günü, Türkiye ve Özbekistan halk oyunları gösterisiyle başladı. İki ülkenin milli marşlarının okunmasının ardından gerçekleştirilen açılış programında Özbekistan Ticaret ve Sanayi Odası Başkan Yardımcısı Sherzodkhon Ibragimov, Özbekistan İhracatçılar Birliği Başkanı Yorqin Malikov, İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç, El Salvador Büyükelçisi Hector Enrique Jaime Calderon ve Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan konuşma yaptı.

Konuşmaların ardından fuarın açılış kurdelesi kesilirken, protokol üyeleri ve davetliler fuar alanındaki stantları ziyaret etti. F İstanbul’un bu yılki onur ülkesi olan Özbekistan, resmi heyeti ve 70 firmasıyla fuarda yer alırken; Bulgaristan, Çin, El Salvador, Hindistan, İran, Kırgızistan, Mısır, Irak ve Suriye de fuardaki yerini aldı.

Türkiye ve Özbekistan’dan güçlü mesajlar

Açılış programında konuşan sektör temsilcileri ve protokol üyeleri, küresel ticaretin geliştirilmesi ve karşılıklı yatırımların artırılması yönündeki kararlılıklarını vurguladı.

F Fuar İcra Yönetim Kurulu Üyesi Alaaddin Orhan: "2021 yılında attığımız adımlarla 2022'de ilki gerçekleşen fuarımızı bugün 6 holde, 700’e yakın firma ve 1.000’e yakın markayla 5.000’in üzerinde yabancı alıcının ve yaklaşık 20.000 gıda profesyonelinin buluştuğu harika bir ihracat fuarına dönüştürdük. Burası sadece bir fuar değil, üreticilerimizi kullanıcı, satıcı ve alıcılarla buluşturan uluslararası bir ticari eşleştirme platformudur."

Özbekistan Ticaret ve Sanayi Odası Başkan Yardımcısı Sherzodkhon Ibragımov: “Özbekistan bugün modern lojistiği, yeni teknolojileri ve yatırımlarıyla açık ve büyüyen bir pazar konumundadır. Fuarda 70’ten fazla Özbekistan firmasıyla yer alıyoruz. Fuarın sadece ürün sergilemekle kalmayıp somut anlaşmalara, yeni projelere ve uzun süreli iş birliklerine vesile olacağına inanıyoruz."

Özbekistan İhracatçılar Birliği Başkanı Yorqin Malikov “Özbekistan'ın en güçlü üretici ve gıda fabrikaları ile bu fuardayız. Katılan firmalarımızdan birçoğu Türkiye’de ortaklıklar kurmak, Serbest Bölgelerde faaliyet göstermek ve Türkiye'ye yatırım yapmak arzusunda. Amacımız, Türk iş insanlarıyla güçlerimizi birleştirip ortak üretim ve iş birliğiyle üçüncü ülkelere ihracat gerçekleştirmektir."

İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç “İstanbul’da gıda sektörüne yönelik kapsamlı bir fuarın eksikliğini hissediyorduk; F İstanbul çok doğru bir zamanda ve güçlü bir ilerlemeyle bu açığı kapattı. Gıda ve gıda ürünlerinde 2025 yılında 28 milyar dolarlık ihracat gerçekleştirdik. Bakanlığımızın desteğiyle önümüzdeki 3 yıl içerisinde 50 milyar dolarlık ihracat hedefine ulaşmayı amaçlıyoruz. Gelecek dönemde gıda güvenliği, uzun raf ömrü, sürdürülebilir ambalaj, otomasyon ve yapay zekâ gibi yüksek teknolojiler öne çıkacak. Kardeş ülkemiz Özbekistan’ın fuardaki güçlü varlığından da ayrıca memnuniyet duyuyoruz."

El Salvador Büyükelçisi Hector Enrique Jaime Calderon: "F İstanbul Uluslararası Gıda Endüstrisi Fuarı, küresel ticaret ve gıda sektörü temsilcilerini bir araya getiren son derece önemli bir platformdur. El Salvador olarak katılımımız ürün tanıtmaktan çok daha fazlasını, Türk alıcılar ve tüketicilerle iş topluluklarımız arasında yeni köprüler kurma fırsatını temsil ediyor. Kahve, kakao, bal, pirinç bisküvileri ve alkollü içecekler gibi öne çıkan sektörlerimizden 5 yenilikçi firmamızla buradayız. Uluslararası pazarlarda rekabet gücü yüksek girişimcilerimizle bu fuarda yer almaktan, iki ülke arasındaki ikili ilişkileri ve ticari bağları geliştirmekten gurur duyuyoruz."

Ticaret Bakanlığı Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan: “Türkiye tarım sektörü son 20 yılda büyük bir ivme yakalayarak ihracatını 2002'deki 3,7 milyar dolardan 2025 sonunda 32,6 milyar dolara, 2026'nın ilk 7 ayında ise %4,1 artışla 19,1 milyar dolara çıkarmıştır. Tarım ve gıda sektörümüzde verdiğimiz 10,8 milyar dolarlık dış ticaret fazlası, sektörümüzün ülke ekonomisine sağladığı stratejik desteğin en somut kanıtıdır. Bakanlık olarak dış pazarlardaki teknik engelleri kaldırmaya yönelik çalışmalarımızla ihracatçımızın önünü açarken; iç ticarette de perakende yasası düzenlemeleri, lisanslı depoculuk ve tarladan sofraya izlenebilirlik sağlayan Hal Kayıt Sistemi ile piyasa istikrarını koruyoruz. Nitelikli yurt içi fuarlar kapsamında desteklediğimiz F İstanbul’un ülkemiz ekonomisine ve ihracatına katkılarının artarak devam etmesini diliyorum."

İlk günden yeni ticaret bağlantıları için yoğun görüşme trafiği

Fuarın ilk gününde stantlarda ürün ve iş birlikleri üzerine görüşmeler sürerken, B2B alanlarında da planlı ikili iş görüşmeleri gerçekleştirildi. F İstanbul’un dijital eşleştirme altyapısıyla fuar öncesinde başlayan görüşme süreci, fuar alanında yüz yüze toplantılara dönüştü. Böylece katılımcılar yalnızca ürünlerini sergilemekle kalmayıp, farklı pazarlardan gelen potansiyel alıcılarla doğrudan temas kurma fırsatı yakaladı.

25 yılı aşkın fuarcılık deneyimiyle So Fuar tarafından organize edilen F İstanbul, 29 Ağustos’a kadar İstanbul Fuar Merkezi’nde ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.

Yılbaşından itibaren yapılan denetimlerin ve uygulanan yaptırımların bilanço verilerini aktaran Yumaklı, '1 Ocak 2026'dan bugüne kadar gerçekleştirdiğimiz 756 bin denetimde, insan sağlığını tehdit eden 254 uygunsuzluk tespit ederek savcılığa suç duyurusunda bulunduk ve toplam 1.6 milyar TL idari para cezası uyguladık.' bilgisini verdi.

Sürecin kararlılıkla devam edeceğini belirten Yumaklı, 'Vatandaşlarımızın güvenilir gıdaya erişimlerini sağlamak için denetimlerimizi aralıksız sürdüreceğiz.' ifadelerini kullandı.

Arıcılar, 2021 yılından itibaren Kastamonu’da görülmeye başlayan gal arısı zararlısı ve iklimsel sebeplerden dolayı kestane ağaçlarındaki çiçek veriminin düşmesi sebebiyle rekolte düştüğünü ifade etti. Bazı bölgelerde ağaçların tekrar verimli çiçek açmasının kestane balı üretimini arttırdığını ifade eden çiftçiler, gelecek yıllarda rekoltenin artmasını beklediklerini dile getirdi.

"Arılarımız düzelmeye başladı, kestane çiçekleri gayet düzeldi"

Kastamonu’nun Bozkurt ilçesinde kestane balı üretimi yapan Muzaffer Demir, geçen yıllara göre bu yıl vermin biraz arttığını ifade ederek, "2026 yılı kestane balı alımımız başlamıştır. Gal arısı ve dal kanseri hastalıkları nedeniyle hasat biraz düşüktü. Ama 4-5 senedir düşüklük vardı. Şimdi ise bu düşüklük bitti, arılarımız düzelmeye başladı. Kestane çiçekleri bu sene gayet düzeldi. Bu sene biraz az da olsa verim önümüzdeki yıllarda daha fazla olacağı kesindir. İnşallah daha fazla kestane balı üreteceğiz" dedi.

"2021 yılında 500 tonlarda olan üretimimiz 100 tona kadar düştü"

Kastamonu kestane balının 2018 yılında coğrafi işaretle tescillendiğini ifade eden Kastamonu Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Cem Başar da, "Bu coğrafi işareti uzun yılların çalışması sonucunda aldık. İlimizin en büyük üretim alanlarından biri kestane balı. Ama maalesef 2021 yılında ilimizi saran gal arası zararlısıyla beraber ormanlardaki kestaneler büyük zarar gördü. Şu anda da çiçeklenme yetersiz. Bunun üzerine iklim değişikliğinin etkileri, yağmurdaki yağış düzensizliği de etkilenince 2021 yılından sonra 500 tonlarda olan kestane balı üretimimiz sürekli olarak düşüş gösterdi. 2026 yılına geldiğimizde de bu sene yine düşük bir sezon geçirdik. 2026 yılında 100 ton kadar bir kestane balı üretimi olduğunu düşünüyoruz" şeklinde konuştu.

"Gal arısı zararlısı ile iklim değişiklikleri arıcılarımızı zor durumda bırakıyor"

Kastamonu’da 750 arıcının kestane balı üretimi yaptığını söyleyen Başar, "Özellikle son 3-4 senedir gal arısı başta olduğu zararla beraber iklim değişikliği de etkilenince üreticilerimiz artık zor duruma düşmekte. Kovan başı 10-15 kilogram olan üretimlerimiz yaklaşık 3 kilograma kadar düştü. Bu sene de beklentimiz 2-2,5 kilo bandında. Bazı bazı bölgelerimizde hiç bal olmadı. Üreticilerimiz zorlu bir sezon geçirdi" ifadelerini kullandı.

Kestane balının kilosu 3 bin 500 liradan alıcı buluyor

Kestane balının çok şifalı bir bal türü olduğuna işaret eden Başar, "Özellikle apiterapide kullanılan bir bal, ülkemizde çok talep görüyor. Bölgede ürettiğimiz kestane balı yoğun rağbet görmekte. Üretilen ürünlerin tamamına yakını üreticiler tarafından perakende olarak satılmakta. Bu sene kestane balığında belirlediğimiz kilogram fiyatı 3 bin 500 lira. Vatandaşlarımız dilediği fiyattan kendileri satabilir ama birlik olarak önerdiğimiz fiyat 3 bin 500 liradır. Koloni başına yaklaşık olarak ürettiğimiz bal, 2-2,5 kilogram civarındadır. 3 bin 500 lira çok yüksek bir bedel gibi görünse de toplam üretimimiz kovan başı 2 kilogramlarda kaldığı zaman maliyetini de kurtarabilecek bir seviyede değil" dedi.

Öte yandan, Kastamonu Orman Bölge Müdürlüğü laboratuvarında çoğaltılan ‘Torymus Sinensis’ böceği, kestane ağaçlarının yoğun olarak bulunduğu ormanlık alanlara bırakılmaya da devam ediyor. Gal arılarının yumurtalarıyla beslenen böcekler ile ağaçların kurumasının ve yüzde 80 civarında meyve kaybına sebep olan gal arılarının azaltılması hedefleniyor.

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Yönetim Kurulu Başkanı Harun Çallı, 1 Haziran Dünya Süt Günü dolayısıyla yaptığı değerlendirmede, süt ve süt ürünlerinin hem çocuklar hem yetişkinler için dengeli beslenmenin temel bileşenlerinden biri olduğunu söyledi.

Türkiye’nin Avrupa’nın en büyük süt üreticileri arasında yer aldığını belirten Çallı, sektörün üretim gücünün yanı sıra gıda güvencesi, kalite ve ihracat açısından da stratejik önem taşıdığını ifade etti. 2025 yılında Türkiye’nin süt ve süt ürünleri ihracatının 523,3 milyon dolara ulaştığını hatırlatan Çallı, ihracattaki en büyük payın 236 milyon dolar ile (%45,1) peynire ait olduğunu, dondurma ihracatının ise 72,7 milyon dolarla toplam ihracatın %13,9’unu oluşturduğunu söyledi.

Çallı, süt ve süt ürünlerinin ekonomik erişilebilirlik açısından da önemli bir hayvansal gıda ürünü olduğuna dikkat çekerek şu değerlendirmeyi yaptı:

“Süt ve süt ürünleri, özellikle çocuklar ve gençler için en ulaşılabilir protein kaynakları arasında yer alıyor. Protein ihtiyacını et ürünlerinden karşılamak için daha yüksek maliyet gerekiyor. Bu nedenle halen en ucuz hayvansal protein kaynağı olan süt ürünleri, toplum beslenmesinde ve kalkınmada kritik öneme sahip.”

ASÜD öncülüğünde başlatılan ve geçmiş yıllarda yürütülen Okul Sütü Programı’nın önemine dikkat çeken Çallı, çocukların süt tüketim alışkanlığı kazanmasının uzun vadeli halk sağlığı açısından önemli olduğunu söyledi, “Okul Sütü gibi uygulamalar yalnızca bir gıda desteği değildir. Aynı zamanda çocukların süt içme alışkanlığı kazanmasını sağlayan sosyal bir yatırımdır. Sağlık Bakanlığı verilerinde de görülen protein eksikliği ve bodurluk riskine karşı mücadelede de önemli katkı sağlar” dedi.

Süt ve süt ürünlerinin ileri yaşlardaki yetişkinler için de kemik sağlığı, kas kütlesinin korunması ve dengeli beslenme bağlamında önemli bir role sahip olduğunu dile getiren Çallı, “Akademik unvanlı bazı kişilerin bilimsel bilgiyle çelişen açıklamalarına inanan yetişkin bireylerin beslenmelerinde süt ürünlerine yer vermemeleri, bitkisel içeceklere yöneltilmeleri önemli sağlık sorunları doğuracaktır. Geçmişten beri tüketilen, süt gibi sağlıklı bir gıdanın bugün kalkıp sağlıksız olduğunu söylemek ve ‘çiftçinin emeği ak süte kara çalmak’ akıl alır gibi değil. Ebeveynler olarak kendi sağlığımız ve gelecek nesillerin sağlığı için gazlı ve şekerli içecekler yerine ayran, yoğurt, peynir ürünlere soframızda daha fazla yer açmalı, çocuklarımıza da örnek olmalıyız” dedi.

“Sokak sütü romantizmi halk sağlığı riski oluşturuyor”

Kayıt dışı ve kaynağı belirsiz süt satışlarına ilişkin de bir değerlendirme yapan Harun Çallı, tüketicilerin güvenilir süt ürünlerini tercih etmesi gerektiğini söyledi, “Sağlığın en kıymetli hazine olduğunu bir kez daha idrak ettiğimiz bir dönemde halen nerede, hangi koşullarda, hangi hayvandan sağıldığı belli olmayan çiğ sütlerin tüketiciye sunulduğunu görüyoruz. Uygun koşullarda muhafaza edilmeyen, sıcak havalarda mahallenize kadar soğutulmadan açıkta taşınan çiğ sütlerde, zoonotik ve gıda kaynaklı enfeksiyon riskleri bulunduğu gerçeği unutulmamalı” diye konuştu.

Çallı, “Gelişmiş ülkelerde örneğine rastlanmayan sokak sütü satışlarının, ‘doğal’, ‘organik’ yada ‘köy sütü’ algısıyla masum gösterilmeye çalışılması tüketiciyi yanıltıyor. Oysa bu ürünlerin önemli bir bölümü, kalite ve gıda güvenliği kriterlerini karşılamayan, içeriği ve üretim koşulları tam olarak bilinmeyen sütlerden oluşabiliyor. Tüketicinin güvenilir, denetlenen ve izlenebilir ürünleri tercih etmesi büyük önem taşıyor. Gıda güvenliği ihmale gelmez. Ambalajlı ve kayıtlı ürünler; izlenebilirlik, denetim ve soğuk zincir güvencesiyle tüketiciye ulaşıyor. Tüketicinin güvenilir gıdaya erişimi açısından bu sistem büyük önem taşıyor. Unutulmamalıdır ki süt ve süt ürünleri üretim tesislerimiz, satış noktalarımız yılın 365 günü 24 saat Tarım ve Orman Bakanlığımızın denetimindedir” dedi.

“Süt sektörü ortak akılla yönetilmeli”

Süt sektörünün yalnızca üretim değil, tarım, hayvancılık, halk sağlığı ve ekonomi açısından stratejik bir alan olduğuna dikkat çeken Çallı, sektörün günlük değil uzun vadeli politikalarla yönetilmesi gerektiğini söyledi.

Yem maliyetlerinin üretici üzerindeki baskıyı artırdığını belirten Çallı, sürdürülebilir üretim için çiftçinin Avrupalı rakipleri gibi desteklenmesinin zorunlu olduğunu ifade etti ve şunları ekledi:

“Hayvan yeminin erişilebilir maliyetlere düşürülmesi için üreticinin desteklenmesi gerekiyor. Süt sektörünün günlük kararlarla değil, ortak akıl ve uzun vadeli politikalarla yönetilmesi büyük önem taşıyor. Unutulmamalıdır ki; süt tüketimindeki artış yalnızca halk sağlığına değil, üreticiye, kırsal kalkınmaya ve ülke ekonomisine de katkı sağlıyor.”

“Türkiye’nin güçlü süt sanayisi korunmalı”

Türkiye süt sektörünün bugün 100’ü aşkın ülkeye süt ve süt ürünleri ihraç eden önemli bir üretici konumunda bulunduğunu belirten Çallı, 42 tesisin AB’ye ihracat onayına sahip olduğunu, bunun yanında farklı ülkelerden ihracat yetkisi alan çok sayıda modern tesisin de uluslararası standartlarda üretim gerçekleştirdiğini söyledi.

“Türkiye’nin güçlü bir süt sanayisi var. Gıda güvenliği standartları yüksek, denetlenen ve kayıtlı üretim yapan işletmelerimiz hem iç pazarda hem ihracatta önemli başarılar elde ediyor” diyen Çallı, 1 Haziran Dünya Süt Günü’nün toplumda sağlıklı beslenme bilincinin güçlendirilmesine katkı sağlamasını temenni etti.

20 Mayıs tarihinde açılan 2026 yaş çay sezonunun ardından üreticiler çay bahçelerine girerek hasat işlemine başladı. Çay işletmeleri (ÇAKUR) Genel Müdürlüğü’ne bağlı çay alım yerlerinin açılmasıyla alım yerlerine giden üreticiler de çaylarını satmaya başladı. ÇAYKUR kampanyanın ilk 3 günüde üreticilerden toplamda 5 bin 600 ton yaş çay alarak üretime başladı.

Etkinlikte konuşan ÇAYKUR Genel Müdürü Yusuf Ziya Alim, yaş çay kampanyasının başlangıcıyla Dünya Çay Günü’nün denk düşmesinin güzel bir rastlantı olduğunu kaydederek "Dünya Çay Günü’nü kutluyoruz. Aynı zamanda ilk kez çayın hasat döneminin de bugüne denk gelmesi, ayrıca farklı bir rastlantı oldu. Bu anlamda tüm üreticilerimizin, tüketicilerimizin, herkesin Dünya Çay Günü’nü kutluyoruz. Dün itibarıyla kampanyayı açtık. Güzel de bir çay alımı oldu. Üreticilerimizin evsafına uygun, sağlıklı ve yabancı otlardan arındırılmış çay toplamalarını, bahçelerinden kaliteli çayları güzelce toplayıp bundan sonra her gün limitleri ölçüsünde bize vermelerini bildirmek isteriz. Zaten üreticilerimiz bunun farkında, bilincinde. Güzel bir şekilde çay kampanyamız başladı, bu şekilde devam etmesini isteriz" ifadelerini kullandı.

Rize’de çay üzerinde bir çok çalışma yürüttüklerini hatırlatan RTEÜ Rektör Yardımcısı ve aynı zamanda Çay İhtisaslaşma Koordinatörü Prof. Dr. Mete Avcı "Kaliteli ve sürdürülebilir bir çay üretimi için üreticilerimizin doğru hasat ve üretim yöntemleriyle çayı işlemesi son derece önem arz etmektedir. Bu vesileyle çapalama, gübreleme, işleme ve üretim teknikleri açısından üniversitemizde çok farklı bilimsel çalışmalar yürütülmekte. Yine üreticilerimize, yakın zamanda birçok sosyal organizasyon gerçekleştirilerek sadece siyah çay değil, diğer çaylarla alakalı da hem üretim hem de çapalama ve gübreleme gibi süreçlerle alakalı yetkinlikler ve programlar yapmaktayız. Uluslararası Çay Günü vesilesiyle çaya emek veren, başta Sayın Zihni Derin’i rahmetle anıyor, üreticilerimizin ve çay sektöründeki paydaşlarımız için yeni sezonun hayırlara vesile olmasını, bereketli olmasını diliyorum. Herkesin Dünya Çay Günü’nü kutluyorum" şeklinde konuştu.

İç denetimde etkili dönüşüm

Yönetim Kurulu’na bağlı olarak faaliyet gösteren Balparmak İç Denetim Departmanı, şirketin şeffaflık ve hesap verebilirlik ilkelerini güçlendirirken, gelişim alanlarını düzenli olarak Yönetim Kurulu toplantılarında paylaşarak üst yönetim seviyesinde sürekli iyileştirme kültürünü destekliyor.

Balparmak’ın iç denetim alanında attığı bu adımın kısa zamanda somut sonuçlara dönüştüğünü belirten Balparmak İç Denetim Lideri Onur Kazanasmaz, konuyla ilgili olarak şunları söyledi:

“İç denetim birimimizi kurarken hedefimiz, Balparmak’ın büyüyen organizasyon yapısını daha güçlü bir yönetişim modeliyle desteklemekti. Hayata geçirdiğimiz sistem ve uygulamalarla risklerin erken tespit edilmesine katkı sağlarken, operasyonel verimliliğimizin artırılması ve sürdürülebilir büyüme hedeflerimizin desteklenmesi yönünde önemli adımlar attık. İç denetim fonksiyonunun kısa sürede organizasyon genelinde yarattığı bu etki, süreçlerimizin daha etkin, verimli ve şeffaf bir yapıyla yönetilmesine katkı sağladı. Türkiye İç Denetim Enstitüsü tarafından verilen bu anlamlı ödül, attığımız adımların doğruluğunu teyit etmesi açısından bizim için önemli bir motivasyon kaynağı oldu.”

Balparmak İç Denetim Yöneticisi Dorukan Tarman da iç denetimi yalnızca bir kontrol mekanizması olarak değil, kurum için stratejik değer yaratan bir yapı olarak konumlandırdıklarını ifade etti.

Balparmak, bu ödülle birlikte yalnızca kendi organizasyonunda değil, sektör genelinde de iç denetim farkındalığının yaygınlaşmasına katkı sağlayan kurumlar arasında yer aldı.

*Türkiye pazarı toplam bal kategorisi 2025 Nielsen raporuna göre ciro (TL) bazında

Türk kahvesi deneyimi Londra’ya taşındı.

Festival kapsamında kurulan stantta ziyaretçilere Türk kahvesi ikram edilirken, kahvenin yalnızca bir içecek değil, köklü bir kültürel miras olduğu deneyim üzerinden aktarıldı. Kurukahveci Mehmet Efendi, festival boyunca gerçekleştirdiği ikram ve tadım aktiviteleriyle ziyaretçilere Türk kahvesinin hazırlanışına ve sunum ritüeline dair kapsamlı bir deneyim sundu.

Brodie Vissers ile özel tadım deneyimi

Bu yılki festival katılımında, kahve dünyasının önemli isimlerinden ve Kurukahveci Mehmet Efendi’nin bir süredir iş birliği yaptığı “The Nomad Barista” (Gezgin Barista) Brodie Vissers da Kurukahveci Mehmet Efendi standında yer alarak Londra Kahve Festivali'nde ziyaretçilere Türk kahvesi hakkında bilgiler eşliğinde tadımlar yaptırdı. Festival ziyaretçileri, Vissers eşliğinde gerçekleştirilen Türk kahvesi tadımlarına katılarak geleneksel lezzeti farklı bir bakış açısıyla deneyimleme fırsatı buldu.

Kurukahveci Mehmet Efendi Genel Müdürü Tuncer Akgün şunları kaydetti: “Kurukahveci Mehmet Efendi olarak Türk kahvesi kültürünü uluslararası arenada tanıtma çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürürken, bu alandaki çabalarımızın somut karşılıklarını görmekten büyük memnuniyet duyuyoruz. Bu kapsamda, Londra Kahve Festivali’ne dünyanın dört bir yanından gelen kahve severlerle bir araya gelerek Türk kahvesinin köklü geleneğini yakından deneyimleme fırsatı sunduk. Son yıllarda özellikle nitelikli kahve meraklıları arasında Türk kahvesine yönelik ilginin belirgin şekilde artmasını ise, kültürümüzün evrensel ölçekte daha güçlü bir karşılık bulduğunun önemli bir göstergesi olarak değerlendiriyoruz.”

İŞİNDETAYI Medya Grubu'nun yayın portalı www.isindetayi.com, Türkiye başta olmak üzere dünyada yaşanan son dakika gelişmelerini anında milyonlarca okuyucusuna ulaştırıyor.

İş ve ekonomi dünyası başta olmak üzere, finans, borsa, ekonomi, sağlık, sanat , spor dünyasından gelişmeleri takip etmek için takipte kalın.

Mobilinize hemen indirebilirsiniz.

Dünya bal pazarı, 1,8 milyon ton üretim hacmiyle 9 milyar doları aşmış durumda. Pazarın büyüme ivmesini sürdürerek 2031 yılında 14 milyar doların üzerine çıkması beklenirken, Türkiye de yaklaşık 9,3 milyon arı kolonisi ve 97 bin ton bal üretimiyle dikkat çekiyor.

Türkiye’nin lider bal markası Balparmak, geliştirdiği yeni analiz metotları ile doğal Türk balının dünyaca kabul görmesine öncülük ediyor. 2024 yılında olduğu gibi 2025 yılında da ihracat ağını genişleten marka, bugün İngiltere, Fransa, İsviçre, Danimarka, Norveç, Suudi Arabistan ve ABD’nin de aralarında bulunduğu 45 ülkeye ihracat gerçekleştiriyor ve bu pazarlardaki konumunu güçlendiriyor.

Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) bünyesinde faaliyet gösteren İstanbul Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği (İSHİB) tarafından dün gerçekleştirilen ihracat performans değerlendirmesinde, arı ürünleri kategorisinde Balparmak birinci oldu. Türkiye İhracatçılar Meclisi merkezinde düzenlenen ödül töreninde, Murat Ağırbaş ödülü Müjdat Sezer’in elinden aldı.

Türk Çam Balı’nın tescili, ihracat potansiyelimizi artırıyor

Murat Ağırbaş, ödülü aldıktan sonra yaptığı konuşmada, “Geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yıl da bu kıymetli ödülü almak bizim için sadece bir başarı göstergesi değil; aynı zamanda ihracat yolculuğumuzda elde ettiğimiz sürdürülebilir başarının da güçlü bir teyidi oldu. Gelecek vizyonumuzun merkezinde, Türk Çam Balı’nı dünyanın en iyi balları arasında kalıcı bir konuma taşımak ve markalaştırmak bulunuyor. Bunun yanında, katma değerli arı ürünlerimizle daha fazla ülkeye ulaşmayı ve Türkiye’nin arıcılık alanındaki global marka değerini büyütmeyi hedefliyoruz” dedi.

Küresel pazarlarda güçlenen ihracat, katma değerli ürünlerde yeni hedefler

Balparmak olarak Çin başta olmak üzere Güney Asya ülkelerinden ABD’ye, Orta Doğu ülkelerinden Balkanlar’a kadar geniş bir coğrafyaya ürün gönderdiklerini kaydeden Ağırbaş, “Çin’in önde gelen e-ticaret platformlarından TJ Mall’da ürünlerimizin satışa sunulması, Hong Kong’da perakende zincirlerinde gerçekleştirdiğimiz lansmanlar ve Güney Kore’deki iş birliklerimiz bu büyümenin önemli adımlarını oluşturuyor. Hedefimiz yalnızca bal ihracatını artırmak değil; propolis ve arı sütü gibi yüksek katma değerli ürünlerle Türkiye’yi küresel arı ürünleri pazarında daha güçlü bir oyuncu hâline getirmek. Bu doğrultuda AR-GE merkezimizde yürüttüğümüz çalışmalarla karakavak propolisinin bilimsel altyapısını ortaya koyarak uluslararası alanda önemli bir katkı sağladık.”

Balparmak’ın önümüzdeki dönemde de yeni pazarlara açılmayı ve ihracat kanallarını güçlendirmeyi hedeflediğini vurgulayan Ağırbaş, inovasyon odaklı yatırımlarla Türkiye’nin ihracat hedeflerine katkı sağlamaya devam edeceklerini kaydetti. Ağırbaş, “Bu başarıda emeği bulunan tüm çalışma arkadaşlarıma, iş ortaklarımıza ve bize güvenen tüketicilerimize gönülden teşekkür ediyorum. Türkiye’nin değerlerini dünyaya taşımayı ve yeni başarı hikâyeleri yazmayı sürdüreceğiz” dedi.

*Türkiye 2025 Nielsen raporuna göre ciro (TL) bazında.

Programda konuşan Vali Çağatay, kentin sadece sanayisi ve tarihiyle değil, zengin doğal yapısıyla da öne çıktığını belirterek, "Karabük’ün muazzam bir tabiatı var. Bu coğrafyanın çok kıymetli ürünleri bulunuyor. Bunlardan biri safran, diğeri ise Yenice ıhlamur balı. Türkiye’nin birçok bölgesinde görev yaptım ve farklı balları tatma fırsatı buldum. Tadına en çok değer verdiğim ballardan biri Yenice ıhlamur balıdır" dedi.

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinesinde Yenice Ihlamur Teras’ta gerçekleştirilen programa Karabük Valisi Oktay Çağatay, Kaymakam Mert Can Çanga, Belediye Başkanı Sertaş Karakaş, İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, protokol üyeleri ve üreticiler katıldı. Programda ilk olarak Yenice ıhlamur balının tanıtım videosu izlendi.

Programda konuşan Vali Çağatay, kentin sadece sanayisi ve tarihiyle değil, zengin doğal yapısıyla da öne çıktığını belirterek, "Karabük’ün muazzam bir tabiatı var. Bu coğrafyanın çok kıymetli ürünleri bulunuyor. Bunlardan biri safran, diğeri ise Yenice ıhlamur balı. Türkiye’nin birçok bölgesinde görev yaptım ve farklı balları tatma fırsatı buldum. Tadına en çok değer verdiğim ballardan biri Yenice ıhlamur balıdır" dedi.

Yenice ıhlamur balının büyük bir değere sahip olduğuna dikkat çeken Çağatay, Türkiye’nin Avrupa Birliği tarafından tescillenen 43 ürününden 2’sinin Karabük’e ait olduğunu ifade ederek, "Bunlardan biri de Yenice ıhlamur balı. Bu bizim için son derece kıymetli" diye konuştu.

Yenice Belediye Başkanı Sertaş Karakaş ise, üretim sürecinin her aşamasında kamu kurumlarının destek verdiğini belirterek, "Ihlamur balımızın üretiminden tüketiciye ulaşıncaya kadar valiliğimiz, kaymakamlığımız ve belediyemiz tüm süreçte üreticilerimizin yanında yer alıyor. Bu desteklerle üreticilerimize sahip çıkacak ve ürünümüzün dünya pazarında hak ettiği yere ulaşmasını sağlayacağız" ifadelerini kullandı.

Yenice ıhlamur balının tescil sürecine ilişkin bilgi veren İl Tarım ve Orman Müdürü Önder, "Yenice ıhlamur balı 22 Ağustos 2023 tarihinde Türkiye coğrafi işaret tescilini aldı. Ardından yapılan başvuru sonucunda 20 Kasım 2025’te Avrupa Birliği Komisyonu tarafından da tescillenerek uluslararası düzeyde koruma altına alındı. Safranbolu safranından sonra Yenice ıhlamur balımız da tescil edilen ürünler arasında yer aldı. Türkiye’de 43 ürün bulunuyor ve bunların 2’si Karabük’e ait. Bu ilimiz açısından önemli bir başarıdır" dedi.

Konuşmaların ardından program üniversitelerden akademisyenlerin ve arıcıların katılımıyla gerçekleşen çalıştay ile devam etti.

Yenice ıhlamur balının büyük bir değere sahip olduğuna dikkat çeken Çağatay, Türkiye’nin Avrupa Birliği tarafından tescillenen 43 ürününden 2’sinin Karabük’e ait olduğunu ifade ederek, "Bunlardan biri de Yenice ıhlamur balı. Bu bizim için son derece kıymetli" diye konuştu.

Yenice Belediye Başkanı Sertaş Karakaş ise, üretim sürecinin her aşamasında kamu kurumlarının destek verdiğini belirterek, "Ihlamur balımızın üretiminden tüketiciye ulaşıncaya kadar valiliğimiz, kaymakamlığımız ve belediyemiz tüm süreçte üreticilerimizin yanında yer alıyor. Bu desteklerle üreticilerimize sahip çıkacak ve ürünümüzün dünya pazarında hak ettiği yere ulaşmasını sağlayacağız" ifadelerini kullandı.

Yenice ıhlamur balının tescil sürecine ilişkin bilgi veren İl Tarım ve Orman Müdürü Önder, "Yenice ıhlamur balı 22 Ağustos 2023 tarihinde Türkiye coğrafi işaret tescilini aldı. Ardından yapılan başvuru sonucunda 20 Kasım 2025’te Avrupa Birliği Komisyonu tarafından da tescillenerek uluslararası düzeyde koruma altına alındı. Safranbolu safranından sonra Yenice ıhlamur balımız da tescil edilen ürünler arasında yer aldı. Türkiye’de 43 ürün bulunuyor ve bunların 2’si Karabük’e ait. Bu ilimiz açısından önemli bir başarıdır" dedi.

Konuşmaların ardından program üniversitelerden akademisyenlerin ve arıcıların katılımıyla gerçekleşen çalıştay ile devam etti.

Bir önceki ay 253 bin 993 ton olan tavuk eti üretimi Ocak ayında yüzde 6 oranında azalarak 238 bin 794 ton oldu.

Bir önceki ay 1 milyar 860 milyon 594 bin adet olan tavuk yumurtası üretimi Ocak ayında yüzde 2,2 oranında artarak 1 milyar 902 milyon 299 bin adet oldu.

Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi yüzde 3,1 arttı, ayran üretimi yüzde 6,9 arttı, yoğurt üretimi yüzde 13,8 arttı, içme sütü üretimi yüzde 4,1 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 1,3 azaldı.

Bir önceki ay 930 bin 898 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında yüzde 1,5 oranında artarak 944 bin 926 ton oldu.

Bir önceki ay 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi Ocak ayında yüzde 12,3 oranında artarak 157 bin 106 ton olarak gerçekleşti.

Türkiye’de arıcıların ağırlıklı olarak bal üretimine odaklandığını kaydeden Balparmak Ar-Ge ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, kadın arıcılara çağrı yaparak, “Kaliteli arı ürünlerinize talibiz” dedi.

Kadın arıcıların özellikle arı sütü üretiminde, el maharetleri ve titizlikleri nedeniyle erkek arıcılara göre çok daha avantajlı olduğunu ifade eden Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Banu Yücel, “Bal üretiminin yanı sıra, arı ürünü üretim çeşitliliğinizi arı sütü, propolis ve polenle zenginleştirirseniz hem gelirinizi artırır hem de ekonomik risklerinizi azaltırsınız. Ben bu konuda kadın üreticilerimize çok güveniyorum; arı ürünleri kadınlarımızın ellerinde değerlenecek” şeklinde konuştu.

Dünyanın en büyük bal üreticileri arasında ilk onda yer alan Türkiye, arı sütü, polen ve propolis gibi katma değeri yüksek arı ürünlerinde de başarıyı hedefliyor. Beslenmeden gıda takviyesine, kozmetikten ilaç sanayiine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan bu ürünlerin üretiminde ise kadın emeği önemli bir rol üstleniyor.

Kadın ve genç arıcıları mesleğe kazandırma misyonuyla çalışmalarını sürdüren Balparmak Arıcılık Akademisi, 2026 yılında Milas’ta gerçekleştirdiği ilk eğitimin ardından ikinci programını 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü vesilesiyle kadın arıcılara yönelik olarak düzenledi. Balparmak Kampüs’te gerçekleştirilen eğitime 80’i aşkın kadın arıcı katılım sağladı.

Dr. Emel Damarlı: Kadınların ürettiği kaliteli arı ürünlerine talibiz

Eğitimin açılış konuşmasında Türkiye’de arıcıların ağırlıklı olarak bal üretimine odaklandığını ancak dünyanın bal dışındaki diğer arı ürünlerine olan ihtiyacının her geçen gün arttığını belirten Balparmak Ar-Ge ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, “Ülkemiz, yedi bölgesinin tamamında arıcılık yapılabilecek zengin bir floraya sahip. Arıcılarımız ata yadigarı olarak sürdürdükleri arıcılık mesleğinde daha çok bal üretimine yöneliyor, oysa arı sütü, polen, propolis gibi katma değeri yüksek arı ürünleri var. Ben buradan kadın arıcılarımıza sesleniyorum. Bu ürünleri üretmek bal üretimine göre çok farklı. Özellikle arı sütü üretimi el becerisi istiyor. Genellikle erkek arıcılar bal dışındaki arı ürünlerinin üretimini tercih etmiyor ama biliyoruz ki siz kadınlar bunu en iyi şekilde yapabilecek doğal bir yeteneğe sahipsiniz. Sizin üreteceğiniz kaliteli arı ürünlerinize talibiz” şeklinde konuştu.

Prof. Dr. Banu Yücel: Arı sütünün çok büyük ekonomik değeri var

Doğru kullanım koşuluyla tüm arı ürünlerinin çok değerli olduğunu belirten Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Banu Yücel, şunları söyledi: “Bal dahil tüm arı ürünleri kaliteli yaşamın sürdürülebilirliği açısından çok güçlü ürünler. Özellikle ilaç sanayiinde, gıda takviyesinde ve kozmetikte arı ürünlerinin payı her geçen gün artıyor. Dolayısıyla dünya çapında bu ürünlere ihtiyaç da artıyor. Dünyada “tam gıda” olarak tanımlanan birkaç üründen biri arı poleni. Yine dünyada en kaliteli besin olarak kabul edilen balın yanına arı sütünü, propolisi, poleni koyduğunuzda gelirinizi daha da artırmış olacaksınız. Bu ürünlerin üretim süreçleri meşakkatli ancak bu değerli arı ürünlerimizin üretiminde kadınlar olursa Türkiye arı ürünleri konusunda çağ atlar. Siz bu sektörün garantisisiniz.”

Kovanları gezdirmek yerine, arının diğer ürünlerine yönelin

Kadın arıcılara tavsiyelerde bulunan Prof. Banu Yücel, şu kritik bilgileri verdi:

· Kışın kullandığınız kovanları üretim döneminde kullanmayın. İlkbahar mevsimine girerken kovanlarınızı mutlaka kostik soda eritilerek eklenmiş sıcak su ile dezenfekte edin. Ardından kovanı iyice kurutun ve pürmüz ile alazlayın.

· Bal dahil tüm arı ürünleri üretiminde birinci kural hijyen... Mutlaka yedek eldiveniniz, yedek maskeniz, arılığa özel çizme veya ayakkabınız olsun.

· Sürekli kayıt tutun, hangi kovanın neye ihtiyacı var, hangisine besleme yaptınız, hangisi oğul verdi, ana arı durumu nedir, kuluçka ve ergin arı gelişimi nasıl bunları mutlaka not edin.

· Eğer çerçevenin 2/3’ünden fazlası açık bal gözü içeriyorsa bal süzme işlemi için mutlaka sırlanmayı bekleyin. Arılar açık petek gözlerindeki olgunlaşmamış ham balların suyunu uçurup, olgunlaştırdıktan ve petekleri sırladıktan sonra sağıma başlayın ve böylece doğal balı elde edin. Aksi halde bal sulu ve ham olarak kalır, hızla fermente olarak bozulur.

Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde, Toroslar ilçesinde eski köy okulunun dönüştürülmesiyle kurulan atölyede verilen eğitimde, uzman personel ve profesyonel ekipmanlar eşliğinde kurutma işlemleri gerçekleştirildi.

Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı kurutularak tüketime hazır hale getiriliyor

Gıda mühendisleri eşliğinde gerçekleştirilen atölyede, Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalları, uygun ölçülerde dilimlenerek kurutma ekipmanlarında fırınlanıyor. Yapılan işlemin ardından tüketime hazır olan ürünler, belli gramajlarda paketlenerek etiketleniyor. Atölyeye katılan vatandaşlar teknik detayları öğrenmenin yanı sıra, satış ve tanıtım hakkında da bilgi sahibi oluyor. Portakalları tüm bu işlemlerden geçirerek hazırlayan katılımcılar, doğal bir lezzeti el emeği ile üretmiş olmanın memnuniyetini yaşıyor.

Mersin’in yerel ürünlerini tanıtmak, kırsal kalkınmayı desteklemek ve üreticilere katkıda bulunmak amacıyla hayata geçirilen projede, eğitimlerin yapıldığı alanda iş güvenliği ve sağlığı hakkında bilgiler de veriliyor. Katılımcılara üretim sürecinde karşılaşılabilecek riskler, güvenli çalışma yöntemleri ve koruyucu ekipman kullanımı hakkında detaylı bilgilendirme yapılıyor. Mersin’in yerel lezzetlerini, katma değeri yüksek ürünler haline getirmeyi amaçlayan eğitimlerde, tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşması da hedefleniyor.

"Kurutmadaki amacımız, kan portakalının katma değerini daha da artırmak"

Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı kurutma eğitimi hakkında bilgi veren gıda teknikeri Ayşegül Tor Karacan, "Atölyedeki amacımız, kan portakalını 12 ay boyunca tüketilebilir katma değeri daha da yüksek bir ürüne dönüştürmek. Atölyeye katılan vatandaşlarımız kentten kırsala gelerek, kan portakalının yetiştiği ortamı da görme fırsatı buluyor. Atölyemizde ürünlerin yıkanması, dilimleme kalınlıkları, kurutma sıcaklığı ve süresi, paketleme, etiketleme ve muhafaza şartları ile ilgili teknik bilgiler veriliyor" sözlerini kaydetti. Atölyede profesyonel ekipmanların kullanıldığını sözlerine ekleyen Karacan, "Atölyemiz her yönüyle çok güzel geçti. Genel olarak insanlar çok isteklilerdi ve ‘Bizler de ürün getirip burada üretim yapabilir miyiz?’ diye sordular" dedi.