Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen 'Lezzet Noktası' projesi kapsamında gastronomi dünyasının ünlü isimleri kentin lezzet haritasını çıkardı.

Şefler 'Malatya'ya gelince kiraz yaprağı sarmasını, kağıt kebabını, geleli kebabını ve Arapgir dolmasını yemeden dönmeyin' dedi. 6 bin yıllık fırın geleneğinden 86 çeşit bulgur yemeğine uzanan Malatya mutfağında, özellikle Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması şeflerin favorileri arasına girdi. Festivalin 31 Lezzet Noktası ise 'Nerede, ne yenir?' sorusunun cevabını verdi.

Malatya Kültür Yolu Festivali, gastronomi dünyasının birbirinden ünlü isimlerini kentte buluşturdu. Ömür Akkor'un ev sahipliğindeki gastronomi programında; Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan, Ebru Erke, Müge Akgün, Mevlüt Özkaya, Emre Murat, Erşan Yılmaz, Halil Sarıal ve Gökhan Ali Çamkerten Malatya'nın lezzetlerini keşfe çıktı.

Şefler, gastronomi yazarları ve sektörün önde gelen isimleri, festival için 31 Lezzet Noktası belirledi ve yerel işletmeleri ziyaret ederek kentin meşhur yemeklerini yerinde tattı. Malatya'nın köklü fırın kültüründen geleneksel üretim yöntemlerine uzanan gastronomi yolculuğunda konuklar, ustalarla bir araya gelerek yöresel lezzetlerin hazırlanışına da yakından tanıklık etti.

Festivalin ev sahibi şefi Ömür Akkor, Malatya mutfağını iki temel unsur üzerinden tanımladı: bulgur ve fırın kültürü. Anadolu'da bulgurun çok farklı biçimlerde işlendiğini ancak Malatya'nın bu konuda öne çıktığını belirten Akkor, kentin fırın kültürünün ise binlerce yıllık bir geçmişe uzandığına dikkat çekti.

Arslantepe Höyüğü'ndeki arkeolojik bulgular ile günümüz Malatya mutfağı arasında dikkat çekici bir devamlılık bulunduğunu ifade eden Akkor, yaklaşık 6 bin yıl önce kullanılan fırınlarda uzun süre et pişirildiğini gösteren bulgular olduğunu, bugün de Malatya'da farklı et yemeklerinin fırınlarda uzun süre pişirildiğini anlattı.

Lezzet Noktaları projesinin Malatya gastronomisinin tanıtımına ve yerel esnafa önemli katkı sağladığını belirten Akkor, seçkinin yerli ve yabancı ziyaretçileri kentin özgün lezzetlerini deneyimleyebilecekleri doğru adreslere yönlendirdiğini söyledi. Deprem sonrasında kentin gösterdiği toparlanmaya da değinen Akkor, 'Malatya eski günlerine yavaş yavaş dönüyordu; bence artık döndü' diyerek yeni gastronomi sokağının da Malatya'nın gastronomi vizyonu açısından önemli bir adım olduğunu ifade etti.

Şef Halil Sarıal ise Malatya'ya yolu düşenlere ilk olarak kiraz yaprağı sarmasını önerdi. Ekşi lezzetiyle öne çıkan Yeşilyurt kiraz yaprağı sarmasının ardından, kentin fırın kültürünü temsil eden geleli kebabı ile kuyruk yağı ve bulgurun bir araya geldiği Arapgir dolmasını tatmak gerektiğini belirten Sarıal, bulgur ve fırın yemeklerinin Malatya mutfağını diğer şehirlerden ayıran temel unsurlar olduğunu söyledi.

Malatya mutfağında 86 çeşit bulgur yemeği bulunduğuna dikkat çeken Sarıal, bunların 48'inin etli, diğerlerinin ise etsiz hazırlandığını belirtti. Bulgurun farklı biçimlerde değerlendirilmesinin mutfağa önemli bir çeşitlilik kazandırdığını ifade eden Sarıal, etsiz tariflerin zenginliğinin Malatya'yı vegan ve vejetaryen beslenme açısından da dikkat çekici bir gastronomi destinasyonu haline getirdiğini söyledi.

Özellikle kiraz yaprağı sarmasının bitkisel içeriği ve ekşi-tatlı lezzet dengesiyle bu zenginliğin öne çıkan örneklerinden biri olduğunu belirten Sarıal, Malatya mutfağının geleneksel tarifleriyle farklı beslenme tercihlerine hitap edebildiğine dikkat çekti.

Malatya'daki fırın yemeklerinde etin kısık odun ateşinde uzun süre pişirilmesinin lezzetin temel unsurlarından biri olduğunu ifade eden Sarıal, kentin bir yandan köklü fırın geleneği ve et yemekleriyle, diğer yandan vegan ve vejetaryen seçenekleriyle ziyaretçilere geniş bir lezzet yelpazesi sunduğunu vurguladı.

Festivalin konuk şeflerinden Erşan Yılmaz, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi ayağının yalnızca sofraları değil, kent ekonomisini de hareketlendirdiğine dikkat çekti. Festivalin düzenlendiği şehirlerde yerel lezzetlere olan ilginin arttığını belirten Yılmaz, bu hareketliliğin gastronomi işletmelerinin satışlarına da doğrudan yansıdığını söyledi.

Önceki festival duraklarında Lezzet Noktaları'nın ziyaretçilerin uğrak adresleri arasına girdiğini anlatan Yılmaz, şehir dışından gelen misafirlerin festival sayesinde yöresel tatları keşfettiğini ve bazı işletmelerde satışların gözle görülür biçimde arttığını ifade etti.

Malatya'da da benzer bir hareketlilik beklediklerini söyleyen Yılmaz, özellikle deprem sonrasında yeniden ayağa kalkan kent için gastronominin önemli bir güç olduğuna işaret etti. Festivalle birlikte restoranların dolması, yerel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaşması ve esnafın desteklenmesinin Malatya'nın yeniden canlanmasına katkı sağlayacağını vurguladı.

Malatya'nın 31 Lezzet Noktası, kentin köklü mutfak kültürünün yanı sıra birbirinden renkli hikayeleri de ziyaretçilerle buluşturuyor. Bu adreslerden Fenomen Ev Yemekleri, Şengül Çilesiz'in ailesine katkı sağlamak için evinin mutfağında başlattığı yolculuğun bugün 35 kadına istihdam sağlayan bir işletmeye dönüşmesiyle dikkat çekiyor. Coğrafi işaretli kiraz yaprağı sarma köftesinden bumbar ve yaprak sarmaya, ev baklavasından midye tatlısına uzanan lezzetler kadın emeğiyle sofralara taşınıyor.

Malatya'nın köklü taş fırın geleneğinin temsilcilerinden Çamlıca Malatya Sofrası'nda ise kağıt kebabı, kuzu dolma, geleli kebabı ve farklı sebzelerle hazırlanan kebaplar öne çıkıyor. İşletmenin koordinatörü İbrahim Halil Kılıç, ziyaretçilere özellikle kiraz yaprağından ekşili köfte, haşlama içli köfte ve kağıt kebabını önerirken; kaymaklı kayısı tatlısı da Malatya'nın meşhur kayısısını sofranın finaline taşıyor.

Lezzet rotasının bir başka dikkat çeken durağı ise yaklaşık 50 yıllık aile geleneğini üçüncü kuşağa taşıyan Ali Dayı Alabalık Restoran. İşletmeci Ali Eren Çiçek'in anlattığı hikayede, kendi tesislerinde yetiştirilen ve günlük olarak restoranlara ulaştırılan alabalıklar başrolde. İşletmenin patentli alabalık pizzası ve kiremitte kaşarlı alabalığı ise geleneksel lezzete farklı bir yorum katıyor.

Ev mutfağından başlayan bir kadın girişimcilik hikayesi, taş fırında saatlerce pişen kebaplar ve dededen toruna aktarılan 50 yıllık bir aile mirası: Malatya'nın Lezzet Noktaları, kentin gastronomisini yalnızca yemekleriyle değil, o yemeklerin ardındaki hikayelerle de keşfe çıkarıyor.

Festival programı ve etkinliklere ilişkin detaylı bilgilere, Türkiye Kültür Yolu Festivali resmi internet sitesi ve Instagram hesabı @turkiye_kulturyolu üzerinden ulaşabilirsiniz.

İŞİN DETAYI HABER

“GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞININ EŞSİZ LEZZETLERİNİ SUNUYORUZ”

Açılışta konuşan işletme sahibi Emrah Hanlıoğlu, Türk mutfağının köklü kültürünü en kaliteli malzemeler ve özenli hizmet anlayışıyla yaşatmayı amaçladıklarını belirtti. Hanlıoğlu, "Hanlı Türk Mutfağı'nı sadece yemek yenilen bir mekân değil, misafirlerimizin kendilerini evlerinde hissedecekleri sıcak bir buluşma noktası olarak tasarladık. Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini hijyen, kalite ve güler yüzlü hizmet anlayışıyla misafirlerimize sunacağız. Kurtköy'e değer katacak bir işletme oluşturmak için büyük emek verdik. Açılış günümüzde bizleri yalnız bırakmayan tüm misafirlerimize teşekkür ediyorum" dedi.

LEZZET VE KALİTE ÖN PLANDA

Lezzet ve kaliteyi ön planda tuttuklarını ifade eden Hanlıoğlu, menüde kullanılan ürünlerin özenle seçildiğini, her damak zevkine hitap edecek zengin bir yemek alternatifi hazırladıklarını söyledi. İlk günden itibaren yoğun ilgi gören Hanlı Türk Mutfağı'nın, bölgede geleneksel Türk yemeklerini tercih edenler için önemli bir buluşma noktası olması hedefleniyor. İşletme, sıcak atmosferi, geniş menüsü ve kaliteli hizmet anlayışıyla gastronomiye yeni bir soluk kazandırmayı amaçlıyor.

Hanlı Türk Mutfağı işletme sahibi Emrah Hanlıoğlu, İşin Detayı Medya Grubu Genel Yayın Yönetmeni Sinan Saygı’ya Hanlı Türk Mutfağı olarak sundukları hizmetleri ve hedeflerini anlattı.

ÖZEL HABER : SİNAN SAYGI

"Ordu, gastronomisiyle geliyor"

Açılış programında konuşan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, Ordu’nun gastronomi alanında önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, "Burada şeflerimiz ile birlikte dünyada gastronomi yarışına çıktık. Ordumuz bu bakımdan son derece zengin kaynakları olduğu için tüm dünyaya şöyle haykırabiliriz; ’Ey gastronomi dünyası, Ordu geliyor, haberiniz olsun’. Ustaları, mekanı, kaynakları ve doğal güzellikleriyle beraber Ordu geliyor. Şeflerimizin başarılı uygulamalarıyla bütün dünya yeni sürprizlere hazır olsun" diye konuştu.

Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak ise, gastronominin yalnızca damak zevkine hitap etmediğini, aynı zamanda kültürel mirasın korunmasına, turizmin gelişmesine, yerel ekonominin güçlenmesine ve şehirlerin marka değerinin artmasına katkı sağlayan stratejik bir değer olduğunu ifade ederek, festivalin hayırlı olmasını diledi.

Programda festivali düzenleyen organizasyon firması tarafından Ordu Valisi Muammer Erol ile Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler’e plaket takdim edildi. YEDAŞ Genel Müdürü Yunus Emre Bilgi de festivale katılan şeflere plaket ve teşekkür belgeleri verdi. Festival, Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Otantik Halk Oyunu Ekibi ile Gürcistan Khorumi Halk Oyunu Ekibi’nin gösterilerinin ardından protokol üyelerinin stantları gezmesiyle devam etti.

İyi yemeği, iyi müziği, özenli tasarımı ve paylaşım kültürünü aynı masada buluşturan Sekizdeyiz Bebek; öğle servisinden geceye uzanan deneyimiyle, günün her saatinde farklı buluşmalara ev sahipliği yapıyor. Et odaklı mutfağı, paylaşım kültürünü destekleyen mezeleri, yerel ürünlerden ilham alan seçkisi ve bar alanıyla misafirlerine yalnızca bir yemek değil, “dengeli bir yaşam deneyimi” sunuyor.

Farklı kuşakların aynı masada buluşabileceği bir atmosfer yaratma fikriyle hayata geçirilen Sekizdeyiz Bebek'te; menüden servise, müzikten mekanın atmosferine kadar her detay tek bir anlayış etrafında şekilleniyor: “Ne eksik ne fazla, tam kararında.”

Mekanın kurucu ortağı Pınar Özdemir, Sekizdeyiz Bebek'in çıkış noktasını şöyle anlatıyor: "Biz restoran açmadık; insanların yeniden birbirine zaman ayırabildiği bir yaşam alanı tasarladık. Bugün her şey çok hızlı yaşanıyor. Biz ise iyi yemeğin, iyi müziğin ve paylaşımın aynı masada buluştuğu, insanların kendilerini gerçekten iyi hissedebilecekleri bir atmosfer kurmak istedik."

Kurucu ortak Ahmetcan Başar ise mekanın felsefesini şöyle özetliyor: "Bizim için iyi bir restoran, sadece iyi yemek sunan değil; insana kendini iyi hissettiren yerdir. Sekizdeyiz Bebek'te dengeyi yalnızca tabakta değil, müzikte, tasarımda, serviste ve misafir deneyiminin her anında hissettirmeyi hedefliyoruz."

Sekizdeyiz Bebek'in ilk misafirlerine konser bileti sürprizi

Sekizdeyiz Bebek, açılış gecesinde lezzet dolu atmosferini keyifli bir sürprizle taçlandırdı. Açılışa katılan misafirler arasında düzenlenen çekilişle 35 kişiye konser bileti hediye edildi. Büyük ilgi gören çekilişin ardından kazananlar biletlerini teslim alırken, gece boyunca renkli ve unutulmaz anlar yaşandı. Sekizdeyiz Bebek, açıldığı ilk günden itibaren misafirlerine yalnızca gastronomi deneyimi değil, paylaşımın ve keyifli anların da merkezinde yer alan bir yaşam alanı sunacağını ilk gecesinde de ortaya koydu.

Yaklaşık 100 kişilik kapasitesiyle hizmet veren Sekizdeyiz Bebek, ferah mimarisi, Baran Aslan Studio ve Palazzo Interior imzası taşıyan tasarımı, rafine mutfağı ve günün farklı saatlerine uyum sağlayan atmosferiyle Bebek'in yeni gastronomi duraklarından biri olmaya hazırlanıyor.

Uluslararası Gastronomi Film Festivali'nin Kars edisyonu başladı. 12 Temmuz Pazar gününe kadar sürecek olan festival; Gastro Sınıf ve Sine Sınıf etkinliklerinden UGFF söyleşilerine, Uluslararası Yarışma Kısa Belgesel Seçkisi gösterimlerinden açık hava film gösterimine, belgesel gösterimleri ve söyleşilere uzanan programa ev sahipliği yapmayı sürdürecek.

Gastronomi ve Sinemanın Buluşması Kars’ta

Festivalin ilk etkinliği öncesinde açılış konuşmasını gerçekleştiren Uluslararası Gastronomi Film Festivali (UGFF) Kurucu Direktörü Gülper Ergün, “Bu yola çıkarken, Anadolu'nun zengin kültürel mirasını gastronomi ekseninde sinemanın güçlü anlatım diliyle uluslararası arenaya taşıyıp, hak ettiği değeri dünya vitrininde buluşturmayı hedefledik. Tabii ki bu yolculuğu düşünürken en önemli lokasyonlarımızdan biri Kars'tı. Şu anda yakından keşfettiğimiz ve bulunduğumuz için çok mutlu olduğumuz bir lokasyondayız. Kars’ın katman katman bir kültürü ve kültürel mirası var. O yüzden bizim için çok anlamlı bir lokasyon. Buradan çok beslenerek gideceğimize inanıyoruz. Ve umuyoruz ki geçen nisan ayında Londra'da olduğu gibi Kars'ı değişik uluslararası lokasyonlarda da tanıtabilme şerefine nail oluruz.” dedi.

İlk Gün Dolu Dolu Etkinliklerle Sürdü

Festivalin ilk etkinliği olan “Gastro Sınıf: Mutfağın Vicdanı: Gastronomide Etik ve Sürdürülebilirlik”te Efe Çetin ve Yalçın İnam festival katılımcılarıyla buluştu. Efe Çetin, Kars gastronomisinin yalnızca kaz, gravyer ve diğer yöresel ürünlerden ibaret olmadığını, bu ürünlerin gerçek değerini doğru işleyen, doğru tanıtan ve hikâyesini misafirlere doğru şekilde aktaran şeflerin belirlediğini ifade etti. Çetin, Kars mutfağının en önemli unsurlarından birinin ise üreticilerin yıllara yayılan emeği, sabrı ve özverisi olduğunu vurguladı.

Yalçın İnam ise festival fikrini ilk kez dört yıl önce duyduğunda büyük heyecan yaşadığını belirterek, "Festivalin birçok edisyonunda destekçi oldum. Kars'ta böyle bir organizasyonun hayata geçmesi için de elimden gelen katkıyı sundum. Kars'ı çok seviyorum ve böylesine kültürel bir etkinliği memleketimize kazandırmayı kendimize bir sorumluluk olarak gördük." dedi.

Etkinliğin ardından UGFF Uluslararası Yarışma Kısa Belgesel Seçkisi kapsamında “Salyangozun Yolculuğu, The Table ve Agop'un Kazı” belgesellerinin gösterimleri gerçekleştirildi.

Günün bir diğer etkinliği olan UGFF Söyleşisi “Ustalık, Zanaat ve Hikâye: Bir Yemeği Kültüre Dönüştüren Nedir?” kapsamında ise Derya Oruçoğlu’nun moderatörlüğünde Cüneyt Asan, Hazer Amani, Suat Yılmaz ve Süleyman Tarakçı festival katılımcılarıyla bir araya geldi.

Etkinlikte konuşan Suat Yılmaz, “Babamı kaybettikten sonra, dokuz kardeşli bir ailenin en büyük erkek çocuğu olarak sorumluluğu üstlenmek zorunda kaldım; İstanbul'da mutfakta ve bulaşıkta başlayan yolculuğum, bugün Beylerbeyi ve Göztepe'de yaklaşık 22 yıldır hizmet veren iki restoranla devam ediyor. Biz yalnızca balık servis etmiyoruz; her tabağın bir hikaye taşıdığına inanıyor, Çıldır Gölü'nün balığını ve Kars'ın zengin gastronomi kültürünü misafirlerimizle buluşturmaktan büyük gurur duyuyoruz.” dedi.

Cüneyt Asan ise “Her şey çocuklukta başlıyor. Hikayeniz yoksa hikaye olursunuz. Coğrafya kaderdir derler genel de değil mi? Aslında değiştirmezseniz kaderdir ama coğrafyanızı değiştirirseniz eğer kader olmaktan çıkar. Gerçek emektir, dünyanın en kutsal teri alın teridir. Yeterince koyduğunuzda hak olarak mutlaka size geri gelir. İşte bizdeki hikayede bu, biz mecburen hikaye yazmak zorunda olanlardanız. Bugün binlerce çocuk yetiştirdim, etle ilgili tüm devrimleri yaptım, sildim ve yeni baştan etin hikâyesini yazdım.” dedi.

Hazer Amani de “Hayatınızda para harcayarak zengin olabileceğiniz tek şey tatil yapmak. Ama kültür tatili yapmak. Benim her yaptığım tatilde tamam bütün kazandığım parayı yaptığım bu tatillere, yaptığım bu gezilere ve seyahatlere harcadım. Ama her gittiğim ülkeden de her gittiğim şehirden de bir sürü şey kattım kendime. Onlar benim silahlarım oldu. Sırtımda onlara taşımaya başladım.” dedi.

Süleyman Tarakçı ise “İnsanların yerleşik hayata geçtiği andan itibariyle yerine sahip çıkan, geliri koruyan, doğurgan olan ve yönetmen olan hep kadın oldu. Dolayısıyla yine bir bölge kalkınacaksa, yine bizim kadınımızın eliyle kalkınacağına inanıyorum. Yöresel mutfakların markalaşması ve sürdürülebilirliği, kültür emperyalizmine karşı bir dirençtir.” dedi.

Kars’ta Söyleşilerle Dolu Bir Gün

Festivalin ilk günü Singapurlu Mimar Kay Ngee Tan’ın gerçekleştirdiği “UGFF Söyleşi: Hikayeler Anlatan Mekanlar Tasarlamak” ile devam etti. Kay Ngee Tan, Kars’ta olmaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi. Orhan Pamuk’un Kar kitabını okuduğunu da belirten Tan, bundan yıllar önce Kars’ta Ani’ye geldiğini ve buranın doğal güzelliğinin kendisine birçok şey anlattığını söyledi. Tan, Singapur’un tarihi ve mimari yapısından örneklerle söz etti ve şu ana kadarki çalışmalara dair örnekler ile gelecek dönem planlarını aktardı. Tan ayrıca, mevcut olanı üzerinden değiştirip, kullanılabilir bir hale getirdiklerini söyledi.

Festival, Taşkın Çağatay Yamen’in moderatörlüğünde Aliona Palazhchenko, Deniz Zeyrek’in katılımıyla gerçekleştirilen “UGFF Söyleşi: Sofradan Perdeye; Kars'ın Kültürel Hafızası” etkinliği ile sürdü.

Aliona Palazhchenko, uzun süre önce Rusya’dan Türkiye’ye geldiğini ve Ankara’da yaşadığını belirtti. Palazhchenko, uzun yıllardır gazetecilik mesleğini devam ettirdiğini, Türkiye’de aynı zamanda kültür sanat alanına yöneldiğini belirtti. Kars’a ile ilgili de değerlendirmelerde bulunan Palazhchenko, yöresel lezzetlerle ilgili sürekli olarak yurt dışındaki arkadaşlarına bilgiler verdiğini ve bu lezzetleri aktardığını söyledi.

Aliona Palazhchenko’dan sonra söz alan Deniz Zeyrek, “Benim aklımda sinemayla, yemek arasında bir bağlantı var. Her zaman bunu söylerim. Bir şehri tanımak istiyorsanız önce mutfağına bakın. Sonra hikayelerine bakın. O şehri daha iyi tanımak istiyorsanız yemeklerinin hikayesine bakın. Gerçekten de baktığımız zaman bizim kültürümüzde yemek sadece karın doyuran, açlığı gideren bir şey değil. Hepsi bir geçmişe, bir hikayesi ve bir anlamı var. İşte sinemada böyle bir şey.” dedi.

Festivalde Sine Sınıf etkinlikleri kapsamında İnan Ercan’ın moderatörlüğünde, Ertuğrul Karslıoğlu, Faruk Hacıhafızoğlu ve Reis Çelik’in katılımlarıyla “Kars Filmleri Üzerine” etkinliği gerçekleştirildi. Etkinlikte konuşan Reis Çelik, “1973'ten beri belgesel yapmaya çalışıyorum. İlk yola çıktığım belgesellerin başında süregelen kültür geliyor. Kars geliyor. Neden Kars geliyor? Çünkü bir az önceki arkadaşlarımızın söylediği gibi bu coğrafya; tarihin, kültürün ve sanatın ciddi olarak birbirine geçtiği enteresan bir kent. Yani burada çekilen bütün filmlerin hepsi bana göre aynı zamanda belgesel.” dedi.

Reis Çelik de Kars’ın çok farklı bir yapısının olduğunu vurguladı. Çelik, “Bana göre ki öyle de yemek kültürü, sanatı, müziği... Bir sadeleşme kültürü var burada. Çok şehirde rastlamayacağınız bir sadeleşme kültürü var. Bu kültürün bu kadar sadeleşmiş söylem konusunda da kendisini ifade etmek konusunda da Türkiye'den çok ayrılan bir özelliği var. Hikaye anlatma geleneği burada oldukça gelişmiş. Herhangi bir köylüde, herhangi bir sıradan bir insanda... Bir edebiyatçı gibi bakar olaya ve anlatmaya başlar. Biz tarlaya yoğurt götürüyorduk diye... Ne götürüyorsun diye sorduğun zaman... Evdeki olaydan başlar, yoğurdu oraya gelmesine... Gittiğinde neler olacağını hepsine çok güzel bir şekilde anlatır.” dedi.

Faruk Hacıhafızoğlu ise: “Kars'ta film yapmak böyle bir şey oldu. Ama çok güzel oldu. Neden çok güzel oldu? Çünkü hiçbir şeyi esirgemedik Kars'ta. Yani Kars'ta 100 yıllık tarihin en azından ben 50 yıllık tarihime dair kimisinin ismini verdik, kimisinin türküsünü, kimisinin ezanını. Bir şehirde geçmişiyle beraber boşluk bıraktığımız bir şey kalmadı. O yüzden biz şehrin filmini yaptık. Hikayesini ona göre kurduk. Oyuncularda, şehrin kendisi bir karakter oldu. Çocukluk arkadaşlarım bir karakter oldu.” dedi.

Festivalde ayrıca Rıza Sönmez’in yönetmenliğini üstlendiği "Orhan Pamuk'a Söylemeyin Kars'ta Çektiğim Filmde Kar Romanı da Var" filminin gösterimi yapıldı. Gösterim sonrasında Sönmez, festival katılımcılarının sorularını yanıtladı. Filmde 130’dan fazla Kars’tan insanın oynadığını vurgulayan Sönmez, filmin isminde reklamcılık kalıplarını kullandıklarını, Orhan Pamuk’un isminin geçmesinin filme büyük katkı sunduğunu söyledi. Sönmez ayrıca filmde, Orhan Pamuk’un Kar ve Masumiyet Müzesi romanlarına göndermeler olduğunu söyledi.

Festivalde ilk gün, Stephen Chbosky yönetmenliğini üstlendiği Nonnas (Büyükanneler Restoranı) filminin açık hava gösterimiyle son buldu.

Uluslararası Gastronomi Film Festivali’nde Heyecan Devam Ediyor!

Festivalin ikinci günü Boğatepe’de devam edecek. Festivalde ikinci gün kültürel miras, eğitim ve sinemayı buluşturan etkinlikler gerçekleştirilecek. Müze açılışları, belgesel gösterimleri, yönetmen söyleşileri ve eğitim odaklı panellerle bölgenin tarihi ve kültürel birikimi farklı yönleriyle değerlendirilecek. Günün sonunda ise Kars Merkez’de düzenlenecek açık hava gösterimiyle sinemaseverler bir araya gelecek.

Festivalin son gününde katılımcılar, Ani’de düzenlenecek kültürel gezi programında bir araya gelecek. Tarihi mirasın yerinde deneyimleneceği programla festival, Kars’ın tarihini, gastronomisini ve sinema kültürünü bir araya getiren bütüncül bir deneyimle sona erecek.

Ankara’da 7-8 Temmuz 2026 tarihlerinde Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında, ittifak liderleri için 7 Temmuz 2026 Salı akşamı verilen resmi gala yemeği iki Michelin yıldızlı Şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı.

İttifakın 32 üye ülkesinin liderleri, davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetlerin ağırlandığı zirvede; Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın ev sahipliğinde, Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni’nin de aralarında bulunduğu liderlere Türk mutfağının köklü mirasını yansıtan özel bir gala menüsü sunuldu.

Sunulan menü, Anadolu’nun bölgesel ürün çeşitliliğini, yerel üreticilerle kurulan iş birliklerini ve Türk mutfağının köklü hafızasını merkeze aldı. Geleneksel Türk lezzetleri, çağdaş teknikler ve zarif sunumlarla yeniden yorumlanarak konuklara takdim edildi.

Türk mutfağını liderler masasında temsil etmek

Türk mutfağını uluslararası alanda temsil etmeyi kariyerinin merkezine alan Şef Fatih Tutak, 36. NATO Liderler Zirvesi’nin resmi gala yemeğinde Türkiye’nin gastronomi mirasını dünya liderleriyle buluşturdu. Haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturulan menü, geleneksel Türk mutfağının karakterini çağdaş bir teknik anlayışla bir araya getirdi. Ürün seçiminden tabakların kurgusuna kadar her aşamayı bizzat yöneten Tutak, menüyü mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda hazırladı.

Menüde kullanılan ürünlerin önemli bir bölümü Türkiye’nin farklı bölgelerindeki üreticilerden tedarik edildi. Böylece gala yemeği, yalnızca resmî bir davet menüsü olmanın ötesine geçerek Türkiye’nin ürün çeşitliliğini, mutfak kültürünü ve üretici emeğini temsil eden bir gastronomi anlatısına dönüştü.

Gala Menüsü: Taş fırında pide, Trabzon tereyağı, Hizan kara kovan balı, zeytinyağlı sebze bayıldı, yanık Denizli yoğurdu, deniz levreği, tarama, Urla sakız enginarı, Tokat asma yaprağı, kuzu göbeği mantarlı firik bulguru, dana kaburga tandır, yanık Trabzon tereyağı, patlıcan, mantı, tütsülenmiş ayaş domates salçası, milk baklava, Antep fıstığı köpüğü, bergamot, Maraş dondurması.

Şef Fatih Tutak, gala yemeğine ilişkin değerlendirmesinde şunları söyledi:

"Böylesine özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük bir onurdu. Bu menüde Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir dille anlatmak istedik. Türkiye’nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için çok değerliydi."

İşletme sahibi Bayram Çetin, "Bizim sezon geldi. Vişneler tezgahlara indi. Çiftçilere haber verdik, toplayan kasalar halinde getiriyor. Çiftçiler vişneleri dalından toplarlar bizlere getirirler. Bizler de kendi hijyen ortamlarımız da makinede çekerek suyunu alırız. Saf vişne suyu olarak vişneli dondurmamızı yapıyoruz. Vişne olmadığı zamanlar çok sıkıntı yaşıyorduk şuan da tezgahlarda olduğu için çok mutlu ve rahatız. Burada günlük 100 kilogram ile bir ton arasında vişne dondurması yapıyoruz. Çiftçiler ne kadar getirirse biz o kadar yapıyoruz. Vişne dondurmasını sadece buradan değil il dışından isteyen vatandaşlarımız da var. Dondurmamızı sadece vişne suyundan yapıyoruz başka hiçbir katkı maddesi yoktur. Fiyatı kilo olarak 700 liradan başlıyor" ifadelerini kullandı.

Vişneli dondurmanın Elazığ’ın en çok tercih edilen ürünlerinden olduğunu aktaran Şehriban Seçkin "Bizde bunun için sürekli severek tüketiyoruz. Havalar ısındığı için sürekli gelip dondurma tüketiyoruz. Çok beğeniyoruz" cümlelerini kullandı.

5 yıl önce kenevirden ürünler geliştirmeye başladığını hatırlatıp kenevir tohumu tozu ekleyerek ürettikleri kurabiyenin en çok sattıkları ürünler arasında yer aldığını anlatan Özge Öksüz, "Kenevirden yaptığımız kurabiyeler etten daha çok protein içeriyor. Yüzde 30 protein ve yüzde 50 civarında lif içermekte. Uzun süre tokluk sağlayabilen ve ürün geliştirdik. Aynı zamanda gluten içermeyen bir ürün" dedi.

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın kenevir çağrısını hatırlattı

Tekstil, kâğıt üretimi, inşaat malzemeleri, gıda, kozmetik ve tıp gibi çok geniş bir yelpazede ham madde olarak kullanılan çok yönlü bir bitki olan endüstriyel kenevir üretimi konusunda Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın 7 yıl önce Türkiye’de yeniden canlandırılması ve desteklenmesi çağrısını hatırlatan Öksüz, "Umudumuz kenevir. Yurtdışında kıymeti çok iyi biliniyor. Türkiye’den ise herkese öğretmek boynumuzun borcu" diye konuştu.

40 yıldır atıl durumdaki fabrika yeniden üretime geçmişti

Bölgede yaklaşık 40 yıldır atıl durumda olan eski ip sicim urgan fabrikasının 2 yıl önce kenevir işlemek üzere devletin desteğiyle yeniden faaliyete geçirilerek Türkiye’nin ilk ve tek yüzde 100 kenevirden iplik üreten tesisi haline getirilmesi de umut oldu.

"Dünya kenevir üzerinde çalışmalar yapıyor"

Tesisin yeniden üretime başlamasında gayreti olan Gümüşhacıköy İp Sicim Urgan Küçük Sanat Kooperatifi Başkanı Ümit Yetişir ve kızı Özge Öksüz ile işbirliği yapmayı planlayan Suluova Üreten Eller Kadın Girişimcileri Kooperatifi Başkanı Canan Oral da, "Dünya kenevir üzerinde çalışmalar yapıyor. Özel kumaşlar, besinler üretiliyor. Bence ellerinde bir cevher var. Umarım bunun farkındadırlar" şeklinde konuştu.

Kupayı bakan Tekin verdi

Bolu’nun eşsiz lezzetlerini başarıyla tanıtarak şampiyonluğa uzanan öğrenciler ve danışman öğretmenlerine birincilik kupası, Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin tarafından takdim edildi.

"Diyarbakır oldu ciğerbakır"

Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elhakan İHA muhabirine, Kurban Bayramı’nın geride bırakıldığını, Diyarbakır’ın ikinci bir bayramı yaşadığını söyledi. Tescilli ciğer kebabının bu yıl da sevindirdiğini kaydeden Elhakan, geçen yıla oranla bu yıl rekor bir satış olduğunu açıkladı. Günlük 8 ton, 9 gün içinde 72 tona ulaştıklarını ifade eden Elhakan, "Ciğer, 7’den 70’e herkesin yediği ürünümüzdür. İstihdam anlamında da en büyük sektörlerimizden biridir. Gelen ziyaretçilerimizin hiçbirinden memnuniyetsizlik dile getirilmedi. Kadayıfın rakamları ciğerin rakamının çok çok üstünde. Büyük firmalarımızın bayram tüketimi tonlar üzerinde. Kadayıfı şöyle düşünelim. Diyarbakır halkının tüketmesi, yerli ve yabancı misafirlerin alıp götürmesi, yemesi, birde akrabaların, eş dostun bizden istemesi. Kadayıf olayı birazda daha büyük boyuttadır" dedi. Elhakan, kadayıfta da istihdam anlamında baktıklarında 7-8 büyük firmanın 2 bine yakın istihdamı olduğunu kaydederek, "Ciğer de ise 400’e yakın firma var. Bu da 8 bine yakın insanımızı istihdam ediyor. Konaklama ve ulaşımımızda sıkıntı var. Bunlarda çözüldüğü zaman Diyarbakır, Diyarbakır’dan çıkar. Sloganımız var, Diyarbakır oldu ciğerbakır" diye konuştu.

"Diyarbakır, günübirlik 400 bin turist ağırladı"

Mezopotamya Seyahat Acenteleri ve Turizm Otelcileri Birliği Başkanı Veysi Kaya ise 9 günlük bayram tatilinin Diyarbakır’daki turizmcilere can suyu olduğunu ifade etti. Diyarbakır’da 42’si turizm işletme belgeli, basit usullerle birlikte 112 otelin bulunduğunu aktaran Kaya, "Bunun yanında 5 bin oda, 9 bin 60 yatak bulunuyor. Diyarbakır’da 9 gün boyunca yatak kapasitelerinin tamamı doldu. Bunu çok rahatlıkla söyleyebiliriz. Diyarbakır konaklamalı 81 bin turist ağırladı bayram boyunca. 400 bin de günübirlik turist ağırladı. Bu sayılara nereden varıyoruz, Batman, Şanlıurfa, Mardin’den yola çıkarak insanların konaklamalarını orada yapıp Diyarbakır’da yer bulamamalarından dolayı buraya günübirlik gelmek zorunda kaldıklarını gördüğümüz için çok rahatlıkla verebiliyoruz" şeklinde konuştu. Diyarbakır’ın terörsüz Türkiye süreciyle birlikte layık olduğu adıyla basın ve sosyal medyada öne çıkmaya başladığını belirten Kaya, konuşmasını şöyle tamamladı:

"Diyarbakır, kültür ve inanç turizmiyle ön planda değil, bunun yanın da gastronomi, doğa turizmi, Kral Yolu, Mithras Tapınağı, röportaj yaptığımız Ulu Cami, havradan kiliseye, kiliseden camiye dönen yer. Diyarbakır, elinde argümanı çok güçlü olan bir şehir."

Turizmci Edip Paçal da 9 günlük bayram tatili için hazırlıklı olduklarını belirterek, "Herhangi bir sıkıntı olmadı. Çok keyifli geçti, herkes mutlu oldu. Türkiye’nin her tarafında çok yoğun misafir ağırladık. İnanılmaz, Karadeniz’den, Edirne’den, Türkiye’nin her bölgesinden misafir Diyarbakır’ı ziyaret etti. Bu da bizi çok mutlu etti" dedi.

Başkan Uysal, programda yaptığı konuşmada mutfak kültürünün korunmasının ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti. Yerel ürünlerin tescillenmesi ve markalaşmasının büyük değer taşıdığına dikkat çeken Başkan Uysal, "Mutfak çok kıymetli. Yerel ürünlerin tescili ve markalaşması, zaman içinde dünya çapındaki değerlerinin kayıt altına alınması anlamına geliyor. Bir ürünün ya da tadın kaybolmasının önlenmesi, kayıt altına alınması ve standartlarının belirlenmesi bu işin temeli" dedi.

Türkiye’nin eşsiz bir mutfak zenginliğine sahip olduğunu vurgulayan Başkan Uysal, "Bir ucumuz Kafkasya mutfağı, diğer ucumuz Ege’nin bitki cenneti. Bir tarafımız Karadeniz mutfağı, diğer tarafımız Orta Anadolu mutfağı. Akdeniz’de çok güzel vadilere, zengin bir bitki örtüsüne ve muhteşem bir faunaya sahibiz. Bunun sonucunda da son derece renkli bir mutfağa sahibiz" diye konuştu.

Muratpaşa Belediyesi olarak gastronomi mirasının kayıt altına alınması, sergilenmesi ve tanıtılmasını görev edindiklerini belirten Başkan Uysal, gastronomi mirasının korunmasında yerel yönetimlerin etkisine ve önemine dikkat çekti. Başkan Uysal, "Bir gün Türk mutfağının dünya mutfakları arasında çok ön sıralarda yer almasını hayal ediyorum. Çünkü bunu hak ediyor" dedi.

Chaine des Rotisseurs Derneği Antalya Şubesi Başkanı Mahmut Nihat Tümkaya ise yerel ürünleri ve coğrafi tescilli ürünleri odağına alan Antalya Lokantası’nda mayıs ayı yemeklerini gerçekleştirmekten onur duyduğunu söyleyerek teşekkür etti. Program sonunda ise Başkan Uysal’a plaket takdim etti.

14 farklı Türk yemeği ikram edildi

Bordo Başkonsolosluğunun daveti çerçevesinde Fransa’ya giden Gastro İnegöl Şefi Ali Müfit Çağlayan ile Gastro İnegöl Yöneticisi Işıl Çelebi, 26-27 Mayıs tarihlerinde, Ferrandi yerleşkesinde Ferrandi öğrencileriy birlikte "Bir Sofrada Miras" temasına uygun yemekler hazırladı. Bu çerçevede, 14 farklı Türk yemeği Ferrandi Bordo Kampüsünün uygulama restoranında davetlilere ikram edildi. Davette, aralarında milletvekili ve Belediye Başkanlarının da yer aldığı yerel makamlar ve diplomatik temsilcilerden oluşan 50 dolayında Fransız katılımcı hazır bulundu.

İnegöl-Cenon kardeş şehir ilişkisi vesile oldu

Bordo Başkonsolosu Ayşe Şebnem Manav, Türk yemeklerini tanıtmaktan büyük memnuniyet duyduğunu ifade ederek İnegöl Belediyesi ve Gastro İnegöl temsilcilerine faaliyete yönelik katkılarından dolayı teşekkür etti. Etkinliğin aynı zamanda 2024 yılında kurulan Bordo merkezi ilçelerinden Cenon-İnegöl kardeş şehir ilişkisi çerçevesinde icra edildiğinin altını çizdi. İnegöl’ün kardeş şehir ilişkileriyle hem şehri hem de Türk kültürünü dünyaya tanıttığına dikkat çekildi.

İşletmenin ciğer ustası Onur Erdin, İHA muhabirine, Kurban Bayramında dükkan olarak 30 ton tükettiklerini ileri sürerek, bütün esnafa bakıldığında bayağı bir ciğer yoğunluğu olduğunu söyledi. Diyarbakır’da ciğer bayramı yaşandığını aktaran Erdin, tatilin daha devam ettiğini, 9 gün boyunca rekor kıracaklarını kaydetti.

Erdin, Diyarbakır denilince akla ilk ciğer geldiğini belirterek, "Tescilli ve ciğerin saatti, zamanı yok. Yurt içi, yurt dışından misafirlerimiz geldiğinde aklan ilk gelen şey ciğer. İster istemez ciğere talep arttı. Yoğunluktan ciğere yetişemiyoruz. Diyarbakır’da ciğerin püf noktası kuzu olmasıdır. İkinci ise baharattır. Biz iki çeşit baharat kullanıyoruz ve usta eller. Diyarbakır’da sabah erkenden, kahvaltıda tüketilir. Öyle bir şey ki Diyarbakır’da ciğerin saati, zamanı yok" dedi.

Müşterilerden Hıdır Özbek, İzmir’den geldiğini söyleyerek, "9 yıl önce Diyarbakır’a bir kere ayak bastım ve o zamandan beri her sene burada ciğerdeyim. Yoğunluktan dolayı çarşıya gidemedik. Diyarbakır’a gelen ciğer yemesini tavsiye ederim. Şanlıurfa’da da denedim, ama cidden yeri Diyarbakır" diye konuştu.

Akif Kınalı ise beş arkadaş Erzurum’dan geldiklerini ifade ederek, "400 kilometre hiç durmadan ilk durağımız ciğerci oldu. Maşallah lezzet, hizmet kusursuz. Yemeğimizi yiyeceğiz ve gezmeye başlayacağız. Diyarbakır’a önceden de gelmiştik. Kusursuz bir yer, müthiş bir yer. İnsanı da güzel, hizmeti de" şeklinde konuştu.

National Geographic Bozcaada değerlendirmesinde, "Türkiye’nin gözlerden uzak gastronomi hazinelerinden biri" olarak tanımlandı. Yazıda, Ege mutfağının karakteristik tatları, bağcılık kültürü ve adanın özgün yaşam biçimi uluslararası okuyucuya tanıtıldı. Bozcaada’nın yalnızca bir tatil destinasyonu değil, aynı zamanda güçlü bir gastronomi ve kültür merkezi olduğu ifade edildi.

Binlerce yıllık miras sofralarda yaşatılıyor

Değerlendirmede, antik çağlarda Tenedos adıyla bilinen ve Homeros’un İlyada Destanı’nda da geçen Bozcaada’nın tarihi birikiminin günümüz mutfağına yansıdığı belirtildi. Türk ve Rum kültürlerinin izlerini taşıyan ada mutfağında yerel otlar, deniz ürünleri, geleneksel börekler ve özgün Ege tarifleri öne çıkıyor.

Adanın meze kültürü, yerel üretimle hazırlanan reçeller ve Ege’nin ortak gastronomi mirasını yansıtan lezzetler de haberde geniş yer buldu. Yerel üreticiler arasında gösterilen Bozcaada Kadın Kooperatifi’nin ürettiği reçel ve meze çeşitleri, adanın sürdürülebilir yerel üretim anlayışının önemli bir parçası olarak değerlendirildi.

Büyükelçiler, büyükelçi eşleri ve davetliler, Anadolu’nun asırlardır süregelen zengin sofra kültürüyle buluşturuldu. Programda, Anadolu’nun farklı coğrafyalarında şekillenen üretim anlayışı, paylaşma geleneği, bereket kültürü ve medeniyet hafızası özel temalarla ziyaretçilere aktarıldı. Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda, Anadoludakiler çatısı altında hazırlanan Rumeli, Şark, Karadeniz, Yörük, Bereketli Hilâl, Kardeşlik ve Birlik ile Sıfır Atık sofraları, Anadolu’nun kültürel çeşitliliğini ve köklü gastronomi mirasını yansıttı.

Orta Anadolu Kalkınma Ajansı tarafından katkı sağlanan Dorak Taşı standı ise programda yerini aldı. Taşın ustası Mimar Sinan’ın memleketi Kayseri’nin Ağırnas köyünden getirilen ve yüzyılların izlerini taşıyan Dorak Taşı, geleneksel üretim yöntemlerinin bu güne uzanan hikâyesini ziyaretçilere anlattı.

Programa ayrıca Kalkınma Ajansları Genel Müdürü Ahmet Şimşek ile Türkiye’nin dört bir yanından kalkınma ajansları ve bölge kalkınma idarelerinin temsilcileri de katıldı.

En büyük ilgiyi kıyma gördü

Açılış günü şube önünde uzun kuyruklar oluşurken, vatandaşların uygun fiyatlı et ürünlerine yöneldiği görüldü. Zincir marketlerde kıymanın 650 lira ile 850 lira arasında değiştiği bir dönemde en yoğun talep 549 liradan satışa sunulan kıymaya oldu. Bunun yanında kuzu gerdan, kuzu pirzola da yoğun ilgi gördü.

Kasap reyonundaki ürünler kısa sürede tükenirken, görevliler yoğun talebe yetişmek için rafları gün boyunca sürekli yeniledi. Şubede dana ve kuzu etinin yanı sıra sucuk, köfte ve çeşitli kasap ürünleri de satışa sunuldu.

"Ürünlerimizi özenle seçiyor, hijyen ve kalite standartlarından ödün vermeden hazırlıyoruz"

Veteriner Hekim, Kalite Kontrol Üretim Müdürü Zafer Acar, açılışa gösterilen ilgiden memnuniyet duyduklarını belirterek, "Bizim için et yalnızca bir gıda ürünü değil, sağlıklı yaşamın, güvenin ve paylaşımın temelidir. Biz tüm ürünlerimizi özenle seçiyor, hijyen ve kalite standartlarından ödün vermeden hazırlıyoruz. Haftalık kampanyalarımızla, ulaşılabilirlik ve indirimlerimizle fiyat performans olarak hizmet vermekteyiz. Güçlü tedarik ağımız, yıllara dayanan tecrübelerimizle müşterimize hizmet etmekteyiz. Vatandaşımız kaliteli eti arıyor. Biz de kalite ve güvenden taviz vermiyoruz. Müşterimize odaklı çalışıyoruz. Hijyenik, testlerimizle, veteriner hekimler kontrolünde etlerimizi en ince noktada kontrolü sağlayıp hizmete vermekteyiz. Vatandaşlarımızdan yoğun bir talep oldu, mutluyuz" diye konuştu.

"Vatandaşlar; çok uygun fiyatlı, en kaliteli ve helal kesim olan etleri buradan alabilirler"

Sosyal medya fenomeni Bülent Mert, "En kaliteli etlerin en uygun fiyata satıldığı yer ve Ankara halkına bedava kavurma var. Arkada da acayip bir sıra var. Birazdan ben de o sıraya gireceğim. Günümüz güzel geçiyor. Hava biraz serin ama olsun, insanların içi sıcak. Onu görüyorum. O sıcaklık da bizlere yansıyor tabii ki. İçeride acayip bir kalabalık var. Arabalar birbirine çarpışıyor, insanlar birbirine çarpıyor. Belirli bir miktar veya daha çok miktarda ihtiyacı olan insanlar da var. Etlerini buradan alabilirler. Çok uygun fiyatı, en kaliteli ve helal kesimi olan etleri buradan alabilirler" şeklinde konuştu.

"Ekmek arası kavurma varmış, memnun etti bizi"

Eşiyle, çocuğuyla ve arkadaşlarıyla geldiklerini ifade eden Ömer Salih Kurt, "İnternet üzerinden haberini aldık, hayırlı olsun. Güzel, uygun bir şekilde memnun kaldık fiyatlardan da. Yemekten sonra da alışverişimizi yapacağız. Ekmek arası kavurma varmış, memnun etti bizi" diye konuştu.

"Ciğerilerimiz bir bayram etsin"

İnternetten görerek geldiklerini dile getiren Hüseyin Azla, "6 kişi geldik. Onlar içeride ben de kavurma sırasına girdim. Ciğerilerimiz bir bayram etsin. Çoğu kurban kesmiyor. Buradan et alıp gidiyor. Ben öyle yaptım mesela. Gücümüz yetmedi kurbana" dedi.

Önceki açılışlarda da yoğunluk yaşanmıştı

Ankara Et Noktası’nın daha önce İstanbul Yolu ve Eskişehir Yolu üzerindeki şubelerinin açılışlarında da benzer yoğunluklar yaşanmıştı. Firmanın düzenlediği uygun fiyatlı et kampanyaları, başkentli vatandaşlardan büyük ilgi görmüştü.

İstanbul’un gastronomi durakları arasına bir yenisi daha eklendi. Adana mutfağının köklü lezzetlerini modern sunum anlayışıyla buluşturan Adana İl Sınırı Restaurant, Beylikdüzü şubesini düzenlenen görkemli bir organizasyonla hizmete açtı. Açılışa bölge sakinleri, davetliler ve çok sayıda kebap tutkunu yoğun ilgi gösterdi.

“BEYLİKDÜZÜ, BİZİM İÇİN ÖNEMLİ BİR LOKASYON”

Yeni şubesiyle Beylikdüzü’nde hizmet vermeye başlayan işletme, Adana kebabı başta olmak üzere zırh kıymasıyla hazırlanan özel lezzetleri, taş fırın ürünleri ve geleneksel mezeleriyle dikkat çekiyor. Açılış günü misafirlere ikram edilen kebap çeşitleri ve yöresel tatlar davetlilerden tam not aldı. Adana İl Sınırı İşletme Müdürü Ömür Şentürk, İŞİN DETAYI MEDYA GRUBU’na yaptığı açıklamada, Beylikdüzü’nün kendileri için önemli bir lokasyon olduğunu belirterek, “Adana’nın gerçek lezzetini İstanbul’a taşımak için uzun süredir hazırlık yapıyorduk. Beylikdüzü’nde gördüğümüz ilgi bizi son derece mutlu etti. Misafirlerimize sadece yemek değil, aile sıcaklığında bir deneyim sunmayı hedefliyoruz” dedi.

“YAKINDA SUADİYE’DE YENİ BİR ŞUBE AÇACAĞIZ”

Adana İl Sınırı olarak yeni şubelerle büyümeye devam edeceklerinin altını çizen Şentürk, yakın zamanda İstanbul Suadiye’de yeni bir şube daha açacaklarını vurguladı. Şentürk, kullanılan etlerin günlük ve özel seçimlerden oluştuğunu, tüm ürünlerin hijyen ve kalite standartlarına uygun şekilde hazırlandığını da ifade ederek, özellikle odun ateşinde pişirilen kebapların ve özel baharat karışımlarının restoranın en iddialı yönleri arasında yer aldığı belirtti. Beylikdüzü’nde hizmet vermeye başlayan yeni şubenin kısa sürede bölgenin önemli gastronomi noktalarından biri olması bekleniyor. Açılışa katılan misafirler ise özellikle Adana kebabının lezzeti ve sunumundan oldukça memnun kaldıklarını ifade etti.

Adana İl Sınırı İşletme Müdürü Ömür Şentürk, İŞİN DETAYI MEDYA GRUBU Genel Yayın Yönetmeni Sinan Saygı’ya, Beylikdüzü şubesi ve yeni yatırım hedefleriyle ilgili açıklamalarda bulundu.

ÖZEL HABER: SİNAN SAYGI

İstanbul’un hızla gelişen bölgelerinden Avcılar, gastronomi alanında yeni bir yatırımla daha dikkat çekiyor. Avcılar’ın gastronomi dünyasına yeni bir soluk getiren Altinsini, düzenlenen açılış töreniyle kapılarını misafirlerine açtı. Geleneksel kebap kültürünü modern sunumlarla bir araya getiren işletme, kısa sürede bölge halkının dikkatini çekmeyi başardı.

BİRBİRİNDEN LEZZETLİ KEBAP ÇEŞİTLERİ

Ambarlı Mahallesi’nde hizmet vermeye başlayan restoranın açılışına çok sayıda davetli, iş insanı ve vatandaş katıldı. Kebap çeşitlerinden lahmacuna, özel taş fırın lezzetlerinden yöresel tatlılara kadar geniş bir menü sunan işletme, özellikle aile konsepti ve ferah dekorasyonuyla öne çıkıyor.

"KALİTE VE HİJYENE BÜYÜK ÖNEM VERİYORUZ"

İşletmenin Sahibi Mahmut Altuntaş açılışta yaptığı konuşmada, kaliteli hizmet ve lezzeti bir araya getirmeyi hedeflediklerini söyledi. Altuntaş, “Avcılar’da uzun yıllardır eksikliğini hissettiğimiz gerçek kebap kültürünü yaşatmak için yola çıktık. Misafirlerimize sadece yemek değil, aynı zamanda sıcak bir aile ortamı sunmayı amaçlıyoruz. Kullanılan tüm ürünlerde kaliteye ve hijyene büyük önem veriyoruz. Bölge halkının kısa sürede gösterdiği ilgi bizi çok mutlu etti” dedi.

"YENİ ŞUBELERLE BÜYÜME SÜRECEK"

Yoğun katılımın olduğu açılışta davetlilere çeşitli ikramlar sunulurken, restoranın özel kebap menüleri de büyük beğeni topladı. İşletme yetkilileri, ilerleyen dönemde farklı şubelerle büyümeyi hedeflediklerini ifade etti. Avcılar’da kebap severlerin yeni buluşma noktası olması beklenen Altin Sini, zengin menüsü ve iddialı lezzetleriyle dikkat çekiyor.

ÖZEL HABER: SİNAN SAYGI

Ünlü şefler ve yazarlar Ayvalık’ta buluşuyor

Festival kapsamında Tarihi Sabunhane Salonu’nda gerçekleştirilecek oturumlarda gazeteciler, yazarlar, sosyal medya içerik üreticileri ve gastronomi dünyasının ünlü şefleri bir araya gelerek Ayvalık mutfağını dünyaya anlatacak. Kırlangıç Çim Alanı’nda düzenlenecek workshoplar, gastro şovlar ve tadım etkinlikleri ise katılımcılara unutulmaz anlar yaşatacak. Sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar süren etkinliklerde, özellikle yerel üreticilerin el emeği ürünleri büyük ilgi topladı.

Geniş katılımlı açılış töreni

Festivalin açılış törenine; CHP Genel Başkan Yardımcısı Ensar Aytekin, Balıkesir CHP Milletvekili Serkan Sarı, Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, siyasi parti temsilcileri, şefler, yerel üreticiler ve çok sayıda vatandaş katıldı. Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin ve beraberindeki protokol üyeleri, açılış kurdelesinin kesilmesinin ardından festival alanındaki stantları tek tek ziyaret ederek esnafla ve üreticilerle sohbet etti.

Başkan Ergin: "Bu bir lezzet ve kültür buluşmasıdır"

Açılış konuşmasında Ayvalık’ın yalnızca denizi ve tarihiyle değil, mutfağı ve üretim kültürüyle de küresel bir marka olduğunu vurgulayan Belediye Başkanı Mesut Ergin, gastronominin üreticiden esnafa, kadın emeğinden kooperatiflere kadar uzanan büyük bir değer zinciri olduğunu söyledi. İlçenin gastronomi alanında hak ettiği yere ulaşması için çalıştıklarını ifade eden Ergin, coğrafi işaretli ürünlerin artırılması ve yerel üretimin desteklenmesi konusunda kararlı olduklarını belirtti. Başkan Ergin, "Ayvalık GastroFest, sadece bir lezzet buluşması değil; aynı zamanda kültürel paylaşımın, üretimin ve dayanışmanın ortak noktasıdır. Kentimizin mutfağını ve yaşam biçimini tüm dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz" dedi.

Söyleşiler ve lezzet şovlarıyla devam edecek olan festivalin, Ayvalık’ın ulusal ve uluslararası turizm pazarındaki marka değerine büyük katkı sunması bekleniyor.

Toplantıda, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürü Ersin Dilber, Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdür Yardımcısı Dr. Murat Ağırtaş, Erzurum Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Ahmet Kılıç ve Erzurum Valisi Aydın Baruş katılımcılara hitap etti.

Programda, Sağlık Bakanlığı adına sunum yapan Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirer, sağlıklı beslenmenin toplum sağlığı açısından önemine dikkat çekti. Demirer, yaptığı konuşmada, "Sağlık kaybının çok önemli bir kısmı, yaklaşık dörtte biri beslenme alışkanlıklarından kaynaklanıyor. Yanlış beslenme bugün birçok hastalığın temel sebeplerinden biri haline gelmiş durumda. Her yıl milyonlarca insan, sağlıksız beslenmeye bağlı hastalıklarla karşı karşıya kalıyor. Özellikle kanser vakalarının önemli bir bölümü ve tip 2 diyabet hastalıkları, yanlış diyet alışkanlıklarıyla ilişkilendiriliyor. Dolayısıyla burada yapılması gereken şey çok açık. Öncelikle risk faktörlerini doğru belirleyeceğiz. Beslenmede nerede hata yaptığımızı tespit edeceğiz ve bunların iyileştirilmesi için planlı politikalar geliştireceğiz. Bugün burada özellikle üzerinde durduğumuz konu ise tam tahıl tüketiminin artırılmasıdır. Çünkü bu, sağlık açısından en önemli koruyucu faktörlerden biri olarak görülüyor. Bunu ortaya koyan yalnızca tek bir çalışma da yok. Yapılan başka araştırmalarda da tam tahıl tüketiminin yetersiz olmasının, ölüm oranları ve hastalık yüküyle doğrudan ilişkili olduğu ortaya konuldu. 28 ülkede, 6 milyondan fazla insanın verileri üzerinde gerçekleştirilen çalışmalarda, yeterli tam tahıl tüketiminin sağlık açısından en önemli koruyucu unsurlardan biri olduğu değerlendirildi" dedi.

Sunumun ardından protokol üyeleri tarafından imza töreni gerçekleştirildi. Daha sonra protokol üyeleri tam buğday ürünlerinin sergilendiği stantları gezdi.

Programa konuşmacıların yanı sıra Erzurum Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger, Erzurum İl Sağlık Müdürü Gürsel Bedir, Erzurum Kültür ve Turizm İl Müdürü Ahmet Yer, Şehir Hastanesi Başhekimi Doç. Dr. Mesud Fakirullahoğlu, kurum müdürleri, STK temsilcileri, davetliler ve vatandaşlar katıldı.